Mandle patří mezi nejoblíbenější ořechy na světě. Cení se pro své výživové hodnoty, bohatství na zdravé tuky, bílkoviny a vitamíny. Jaké jsou skutečné přínosy mandlí? Mohou mít i nevýhody? A pro koho jsou nejvhodnější? Podívejme se na to podrobně.
Co jsou mandle?
Mandle jsou jedlé semena stromu mandlovníku obecného (Prunus dulcis), původem ze Středního východu a jižní Asie. Dnes se pěstují v mnoha teplých oblastech světa, především v Kalifornii, která je největším světovým producentem. Mandle jsou bohaté na zdravé tuky, bílkoviny, vlákninu, vitamíny skupiny B, vitamín E a minerály jako hořčík a vápník.
Existuje několik odrůd mandlí, například:
- Nonpareil – nejrozšířenější odrůda s hladkým povrchem a lehce sladší chutí, ideální pro konzumaci i výrobu mandlového mléka.
- Carmel – má silnější skořápku a je známá pro svou krémovou texturu, často používaná při pečení.
- Butte – odrůda s robustní chutí, středně velkými plody, často využívaná v průmyslové výrobě mandlových produktů.
Mandle se běžně konzumují syrové, pražené nebo solené, ale hojně se využívají i v cukrářství, pečení, přípravě mandlového másla či mandlového mléka.
Kalorie v mandlech
| Velikost / odrůda | Hmotnost (průměr) | Kalorie |
|---|---|---|
| Mandle (malé) | 0,7 g | 5 kcal |
| Mandle (střední) | 1,1 g | 7 kcal |
| Mandle (velké) | 1,5 g | 9 kcal |
Makroživiny v mandlech
| Makroživiny | Množství (na 100 g) |
|---|---|
| Sacharidy | 21,6 g |
| Vláknina | 12,5 g |
| Bílkoviny | 21,2 g |
| Tuky | 49,4 g |
Vitamíny v mandlech
| Vitamín | Množství (na 100 g) | % DDD* |
|---|---|---|
| Vitamín E | 25,6 mg | 171 % |
| Riboflavin (B2) | 1,0 mg | 77 % |
| Niacin (B3) | 3,4 mg | 21 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 0,5 mg | 10 % |
| Vitamín B6 | 0,1 mg | 8 % |
| Kyselina listová (B9) | 60 µg | 15 % |
*DDD = doporučená denní dávka pro dospělou osobu.
Průměrná hmotnost jednoho mandle je přibližně 1,1 g.
Přínosy mandlí
Mandle nejsou jen chutné, ale i velmi zdravé. Zde jsou hlavní výhody tohoto oblíbeného ořechu:
1. Výborný zdroj antioxidantů
Mandle jsou bohaté na vitamín E, silný antioxidant, který pomáhá chránit buňky před poškozením volnými radikály a tím přispívá ke zpomalení stárnutí a prevenci chronických onemocnění.
2. Podpora zdraví srdce
Mandle obsahují mnoho mononenasycených tuků, které mohou snižovat hladinu špatného LDL cholesterolu a zlepšovat kardiovaskulární zdraví. Mohou pomáhat při:
✔ Snížení rizika srdečních chorob.
✔ Regulaci krevního tlaku.
✔ Zlepšení cévní elasticity.
3. Vysoký obsah hořčíku
Hořčík je zásadní minerál pro správnou funkci svalů a nervové soustavy. Mandle obsahují přibližně 270 mg hořčíku na 100 g, což pomáhá při:
✔ Zlepšení svalové funkce.
✔ Regulaci nervového systému.
✔ Podpoře energetického metabolismu.
4. Podpora trávení díky vláknině
Mandle obsahují vysoké množství vlákniny, která podporuje zdravé trávení a střevní mikroflóru. Pravidelná konzumace mandlí může přispět k:
✔ Prevenci zácpy.
✔ Zlepšení střevní peristaltiky.
✔ Podpoře zdraví střevních bakterií.
5. Vhodné pro sportovce a aktivní osoby
Aktivní lidé často jedí mandle, protože jsou bohaté na bílkoviny, zdravé tuky a minerály, což pomáhá při regeneraci svalů a udržení energie během fyzické aktivity.
Možné nevýhody mandlí
Přes četné výhody existují i některé nevýhody konzumace mandlí:
1. Vysoký kalorický obsah
Přestože mandle jsou zdravé, obsahují velké množství kalorií a tuků. To může být problém pro:
❌ Lidé snažící se o redukci hmotnosti.
❌ Osoby s nízkou fyzickou aktivitou.
2. Alergie na ořechy
Někteří lidé mohou být citliví na bílkoviny obsažené v mandlích, zejména při nadměrné konzumaci. To může vést k:
❌ Alergickým reakcím, jako jsou vyrážky nebo otoky.
❌ Těžším případům anafylaxe u alergiků.
3. Problémy s trávením při nadměrné konzumaci
Lidé s citlivým zažívacím traktem mohou být na mandle citliví, protože vysoký obsah vlákniny a tuků může způsobit nadýmání nebo zažívací potíže.
Pro koho jsou mandle méně vhodné?
Ne každý by měl mandle jíst pravidelně. Mandle se nedoporučují pro:
🚫 Lidé s alergií na ořechy – riziko alergických reakcí.
🚫 Osoby s nadváhou – vzhledem k vysoké energetické hodnotě.
🚫 Lidé s citlivým zažívacím traktem – možnost obtíží při trávení.
Pokud patříte do některé z těchto skupin, je rozumné jíst mandle s mírou nebo se poradit s lékařem.
Pro koho jsou mandle naopak doporučovány?
Mandle představují skvělou volbu pro mnoho lidí díky své výživové hodnotě a zdravotním benefitům. Zejména jsou doporučovány pro:
✔ Sportovce a aktivní osoby – díky vysokému obsahu bílkovin a minerálů podporují regeneraci.
✔ Lidi se srdečními potížemi – přispívají ke snížení cholesterolu a podpoře kardiovaskulárního zdraví.
✔ Osoby s cukrovkou – pomáhají regulovat hladinu cukru v krvi.
✔ Všechny věkové skupiny – protože podporují celkové zdraví a imunitu.
Mandle jsou výživný, chutný a univerzální ořech, který nabízí mnoho zdravotních výhod. Jsou vynikajícím zdrojem antioxidantů, prospívají zdraví srdce a podporují trávení. Nicméně lidé s alergiemi na ořechy nebo s citlivým zažívacím traktem by měli být při jejich konzumaci obezřetní.
Při konzumaci s mírou se mandle výborně hodí do zdravého a vyváženého jídelníčku.