Olivy patří mezi nejoblíbenější druh ovoce na světě. Cení se pro své bohaté nutriční vlastnosti a univerzálnost v kuchyni. Jaké jsou skutečné přínosy oliv? Mohou mít i nevýhody? A pro koho jsou nejvhodnější? Podívejme se na to podrobně.
Co je Olivy?
Olivy jsou plody olivovníku evropského (Olea europaea), stromu původem ze Středomoří. Tento druh ovoce se pěstuje zejména v zemích jako Španělsko, Itálie, Řecko a Turecko. Olivy jsou ceněné nejen jako samostatná potravina, ale zejména pro výrobu olivového oleje. Obsahují vysoký podíl zdravých tuků, především mononenasycených mastných kyselin, dále vitaminy E a K, minerály jako železo či měď a antioxidanty.
Existuje několik odrůd Olivy, například:
- Kalamata – tmavě fialově černé olivy s podlouhlým tvarem, známé svou bohatou a mírně nahořklou chutí, často používané v řecké kuchyni.
- Manzanilla – zelené olivy z Španělska, kulatého tvaru, s mírně slanou a pikantní chutí, oblíbené jako stolní olivy i v salátech.
- Arbequina – malé, kulaté zelené až hnědé olivy, pěstované hlavně v Katalánsku, známé jemnou, ovocnou chutí a často používané k výrobě olivového oleje.
Olivy se běžně konzumují jako nakládané ve slaných nálevech, ale hojně se využívají i v kuchyni například ve středomořských salátech, pomazánkách nebo jako přísada do pečiva a masových jídel.
Kalorie v Olivy
| Velikost / odrůda | Hmotnost (průměr) | Kalorie |
|---|---|---|
| Olivy (malé) | 2 g | 5 kcal |
| Olivy (střední) | 4 g | 10 kcal |
| Olivy (velké) | 6 g | 15 kcal |
Makroživiny v Olivy
| Makroživiny | Množství (na 100 g) |
|---|---|
| Sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 3,2 g |
| Bílkoviny | 0,8 g |
| Tuky | 15 g |
Vitamíny v Olivy
| Vitamín | Množství (na 100 g) | % DDD* |
|---|---|---|
| Vitamin E | 3,8 mg | 25 % |
| Vitamin K | 24 µg | 20 % |
| Vitamin A (retinol ekvivalent) | 20 µg | 2 % |
*DDD = doporučená denní dávka pro dospělou osobu.
Průměrná hmotnost jednoho Olivy je přibližně 4 g.
Přínosy Olivy
Olivy nejsou jen chutné, ale i velmi zdravé. Zde jsou hlavní výhody tohoto oblíbeného druhu ovoce:
1. Bohatý zdroj zdravých tuků
Olivy jsou bohaté na mononenasycené mastné kyseliny, zejména kyselinu olejovou, která je spojována se snížením rizika srdečních onemocnění a podporou zdraví cévního systému.
2. Antioxidanty pomáhající bojovat s oxidačním stresem
Olivy obsahují mnoho antioxidantů, jako jsou polyfenoly a vitamin E, které pomáhají při:
✔ ochraně buněk před poškozením volnými radikály.
✔ snižování zánětů v těle.
✔ podpoře imunitního systému.
3. Podpora trávení a zdraví střev
Vláknina je zásadní makroživinou pro správnou funkci trávicího traktu. Olivy obsahují přibližně 3,2 g vlákniny na 100 g, což pomáhá při:
✔ podpoře pravidelné stolice.
✔ zlepšení střevní mikroflóry.
✔ prevenci zácpy.
4. Podpora zdraví kostí díky vitaminu K
Olivy obsahují vitamin K, látku, která podporuje správnou srážlivost krve a zdraví kostí. Pravidelná konzumace Olivy může přispět k:
✔ lepší mineralizaci kostí.
✔ prevenci osteoporózy.
✔ podpoře hojení ran.
5. Podpora zdraví pro osoby s kardiovaskulárními riziky
Lidé s rizikem srdečních onemocnění často jí Olivy, protože jsou bohaté na mononenasycené tuky a antioxidanty, což pomáhá při snižování hladiny LDL cholesterolu a zlepšování celkové funkce srdce.
Možné nevýhody Olivy
Přes četné výhody existují i některé nevýhody konzumace Olivy:
1. Vysoký obsah sodíku
Although Olivy jsou zdravé, často obsahují vysoké množství soli kvůli nakládání. This can be a problem for:
❌ osoby s vysokým krevním tlakem.
❌ pacienty s onemocněním ledvin.
2. Možná alergická reakce
Někteří lidé mohou být citliví na polyfenoly nebo jiné složky obsažené v Olivy, zejména při nadměrné konzumaci. To může vést k:
❌ podráždění žaludku.
❌ svědění nebo vyrážce.
3. Omezení u lidí s onemocněním žlučníku
Lidé s onemocněním žlučníku mohou být na Olivy citliví, protože vysoký obsah tuků může způsobovat zažívací potíže nebo bolesti.
Pro koho jsou Olivy méně vhodné?
Ne každý by měl Olivy jíst pravidelně. Olivy se nedoporučují pro:
🚫 Osoby s vysokým krevním tlakem – kvůli vysokému obsahu sodíku v nakládaných olivách.
🚫 Lidé s onemocněním žlučníku – kvůli vysokému obsahu tuků.
🚫 Jedinci s alergiemi na olivy nebo jejich složky – kvůli riziku alergických reakcí.
Pokud patříte do některé z těchto skupin, je rozumné jíst Olivy s mírou nebo se poradit s lékařem.
Pro koho jsou Olivy naopak doporučovány?
Olivy představují skvělou volbu pro mnoho lidí díky své výživové hodnotě a zdravotním benefitům. Zejména jsou doporučovány pro:
✔ Sportovci – pro rychlý zdroj zdravých tuků a antioxidantů podporujících regeneraci.
✔ Osoby s kardiovaskulárními riziky – díky podpoře zdraví srdce a cév.
✔ Vegetariáni a vegani – jako zdroj zdravých tuků a některých vitamínů.
✔ Milovníci středomořské kuchyně – kteří chtějí využít výhody oliv v různých receptech.
Olivy jsou výživný, chutný a univerzální druh ovoce, který nabízí mnoho zdravotních výhod. Jsou vynikajícím zdrojem zdravých tuků, prospívají kardiovaskulárnímu zdraví a podporují imunitu. Nicméně lidé s vysokým krevním tlakem nebo problémy se žlučníkem by měli být při jejich konzumaci obezřetní.
Při konzumaci s mírou se Olivy výborně hodí do zdravého a vyváženého jídelníčku.