Kakao představují skvělou volbu pro mnoho lidí díky své výživové hodnotě a zdravotním benefitům. Zejména jsou doporučovány pro:
✔ Sportovce a aktivní jedince – pro podporu regenerace a doplnění minerálů.
✔ Lidi hledající přírodní antioxidanty – pro prevenci stárnutí a podporu imunity.
✔ Osoby s mírnou únavou – díky obsahu hořčíku a stimulantů.
✔ Milovníky zdravé výživy – jako přirozený zdroj živin a bioaktivních látek.
Kakao jsou výživný, chutný a univerzální surovina, který nabízí mnoho zdravotních výhod. Jsou vynikajícím zdrojem antioxidantů, prospívají kardiovaskulárnímu zdraví a podporují funkce mozku. Nicméně lidé s onemocněními žlučníku, alergiemi nebo citlivostí na stimulanty by měli být při jejich konzumaci obezřetní.
Při konzumaci s mírou se Kakao výborně hodí do zdravého a vyváženého jídelníčku.
Kakao patří mezi nejoblíbenější suroviny na světě. Cení se pro své bohaté nutriční hodnoty a příznivý vliv na zdraví. Jaké jsou skutečné přínosy Kakao? Mohou mít i nevýhody? A pro koho jsou nejvhodnější? Podívejme se na to podrobně.
Co je Kakao?
Kakao je surovina pocházející z tropických oblastí Střední a Jižní Ameriky, zejména z oblastí kolem ekvátoru. Zpracovává se z plodů kakaovníku (Theobroma cacao), z nichž se získávají kakaové boby. Po fermentaci, sušení a pražení bobů vzniká kakaová hmota, ze které se vyrábí kakao v prášku, kakaové máslo a další produkty. Kakao je bohaté na antioxidanty, minerály a řadu bioaktivních látek, jako jsou flavonoidy, hořčík, železo a vitaminy skupiny B.
Existuje několik odrůd Kakao, například:
- Forastero – nejběžnější a nejrozšířenější odrůda, známá svou robustností a výraznou chutí s mírnou hořkostí, často používána pro výrobu průmyslové čokolády.
- Criollo – vzácnější a ceněná odrůda s jemnou, méně hořkou chutí a delikátními aroma, často označovaná jako „královské kakao“.
- Trinitario – hybrid mezi Forastero a Criollo, kombinuje robustnost a jemnost chuti, patří mezi nejčastěji pěstované kvalitní odrůdy na světě.
Kakao se běžně konzumují ve formě kakaového prášku, kakaových bobů nebo čokolády, ale hojně se využívají i v cukrářství, pečení a přípravě nápojů jako horká čokoláda.
Kalorie v Kakao
| Velikost / odrůda | Hmotnost (průměr) | Kalorie |
|---|---|---|
| Kakao (malé množství, 10 g) | 10 g | 23 kcal |
| Kakao (standardní porce, 25 g) | 25 g | 58 kcal |
| Kakao (větší porce, 50 g) | 50 g | 116 kcal |
Makroživiny v Kakao
| Makroživiny | Množství (na 100 g) |
|---|---|
| Sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 33 g |
| Bílkoviny | 20 g |
| Tuky | 50 g |
Vitamíny v Kakao
| Vitamín | Množství (na 100 g) | % DDD* |
|---|---|---|
| Vitamin B3 (Niacin) | 1,9 mg | 12 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,25 mg | 15 % |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,2 mg | 18 % |
| Vitamin E | 0,1 mg | 2 % |
*DDD = doporučená denní dávka pro dospělou osobu.
Průměrná hmotnost jednoho Kakao (v podobě porce kakaového prášku) je přibližně 25 g.
Přínosy Kakao
Kakao nejsou jen chutné, ale i velmi zdravé. Zde jsou hlavní výhody tohoto oblíbeného suroviny:
1. Bohaté na antioxidanty
Kakao obsahuje vysoké množství flavonoidů, které jsou silnými antioxidanty. Tyto látky pomáhají neutralizovat volné radikály v těle a tím snižují oxidační stres, který je spojen s předčasným stárnutím a řadou chronických onemocnění.
2. Podpora kardiovaskulárního zdraví
Kakao obsahují mnoho flavan-3-olů, které podporují zdraví srdce a cév. Mohou pomáhat při:
✔ snižování krevního tlaku.
✔ zlepšení elasticity cév.
✔ prevenci tvorby krevních sraženin.
3. Zlepšení mozkových funkcí
Hořčík je zásadní minerál pro správnou funkci nervového systému. Kakao obsahují přibližně 230 mg hořčíku na 100 g, což pomáhá při:
✔ podpoře kognitivních funkcí.
✔ zlepšení paměti a koncentrace.
✔ zmírnění únavy nervové soustavy.
4. Přírodní zlepšení nálady
Kakao obsahují teobromin a fenylethylamin, látky, které podporují uvolňování endorfinů a serotoninu, čímž přispívají k lepší náladě a pocitu štěstí. Pravidelná konzumace Kakao může přispět k:
✔ redukci stresu.
✔ zlepšení nálady.
✔ prevenci depresi.
5. Výživa a regenerace svalů
Sportovci často jí Kakao, protože jsou bohaté na hořčík a bílkoviny, což pomáhá při regeneraci svalů po fyzické zátěži a prevenci svalových křečí.
Možné nevýhody Kakao
Přes četné výhody existují i některé nevýhody konzumace Kakao:
1. Vysoký obsah kofeinu a stimulujících látek
Přestože je Kakao přírodní produkt, obsahují kofein a teobromin, které mohou způsobit nervozitu, nespavost nebo zvýšený srdeční tep. To může být problém pro:
❌ citlivé osoby na stimulanty.
❌ děti a těhotné ženy.
2. Alergické reakce
Někteří lidé mohou být citliví na složky obsažené v Kakao, zejména při nadměrné konzumaci. To může vést k:
❌ kožním vyrážkám.
❌ zažívacím potížím, jako je nadýmání nebo průjem.
3. Vliv na žlučník a trávicí trakt
Lidé s onemocněním žlučníku mohou být na Kakao citliví, protože kakaové tuky a stimulující látky mohou zhoršit jejich stav a způsobit nepříjemné obtíže.
Pro koho jsou Kakao méně vhodné?
Ne každý by měl Kakao jíst pravidelně. Kakao se nedoporučují pro:
🚫 Děti a kojící matky – kvůli obsahu kofeinu a dalších stimulantů.
🚫 Lidé s alergiemi na kakao nebo čokoládu – aby se vyhnuli alergickým reakcím.
🚫 Osoby s onemocněním žlučníku či gastrointestinálními potížemi – kakaové tuky a stimulanty mohou zhoršit příznaky.
Pokud patříte do některé z těchto skupin, je rozumné jíst Kakao s mírou nebo se poradit s lékařem.
Pro koho jsou Kakao naopak doporučovány?
Kakao představují skvělou volbu pro mnoho lidí díky své výživové hodnotě a zdravotním benefitům. Zejména jsou doporučovány pro:
✔ Sportovce a aktivní jedince – pro podporu regenerace a doplnění minerálů.
✔ Lidi hledající přírodní antioxidanty – pro prevenci stárnutí a podporu imunity.
✔ Osoby s mírnou únavou – díky obsahu hořčíku a stimulantů.
✔ Milovníky zdravé výživy – jako přirozený zdroj živin a bioaktivních látek.
Kakao jsou výživný, chutný a univerzální surovina, který nabízí mnoho zdravotních výhod. Jsou vynikajícím zdrojem antioxidantů, prospívají kardiovaskulárnímu zdraví a podporují funkce mozku. Nicméně lidé s onemocněními žlučníku, alergiemi nebo citlivostí na stimulanty by měli být při jejich konzumaci obezřetní.
Při konzumaci s mírou se Kakao výborně hodí do zdravého a vyváženého jídelníčku.