Ředkvička patří mezi nejoblíbenější druh zeleniny na světě. Cení se pro své svěží aroma, křupavou strukturu a nízký obsah kalorií. Jaké jsou skutečné přínosy ředkviček? Mohou mít i nevýhody? A pro koho jsou nejvhodnější? Podívejme se na to podrobně.
Co je Ředkvička?
Ředkvička je kořenová zelenina pocházející původně z oblastí Středozemního moře a Blízkého východu. Je pěstována po celém světě jako zelenina s krátkou dobou růstu, která se vyznačuje křupavou texturou a mírně pikantní chutí. Ředkvičky jsou bohaté na vitaminy, minerály a antioxidanty a obsahují důležité živiny jako vitamín C, draslík, vlákninu a folát.
Existuje několik odrůd ředkviček, například:
- Červená kulatá ředkvička – nejběžnější odrůda, charakteristická jasně červenou barvou a kulatým tvarem. Má ostrou, ale osvěžující chuť.
- Bílá ředkvička (daikon) – větší a podlouhlá ředkvička s jemnější a méně pikantní chutí, často používaná v asijské kuchyni.
- Černá ředkvička – tmavá, téměř černá slupka a silnější, výraznější chuť, vhodná pro zimní období a bohatší pokrmy.
Ředkvičky se běžně konzumují syrové v salátech nebo jako osvěžující příloha, ale hojně se využívají i v polévkách, nakládané nebo jako ingredience v různých teplých pokrmech.
Kalorie v Ředkvičkách
| Velikost / odrůda | Hmotnost (průměr) | Kalorie |
|---|---|---|
| Ředkvička (malé) | 10 g | 2 kcal |
| Ředkvička (střední) | 15 g | 4 kcal |
| Ředkvička (velké) | 25 g | 7 kcal |
Makroživiny v Ředkvičkách
| Makroživiny | Množství (na 100 g) |
|---|---|
| Sacharidy | 3,4 g |
| Vláknina | 1,6 g |
| Bílkoviny | 0,7 g |
| Tuky | 0,1 g |
Vitamíny v Ředkvičkách
| Vitamín | Množství (na 100 g) | % DDD* |
|---|---|---|
| Vitamín C | 18 mg | 20 % |
| Vitamín B6 | 0,07 mg | 5 % |
| Folát (B9) | 25 µg | 6 % |
| Vitamín K | 1,3 µg | 2 % |
*DDD = doporučená denní dávka pro dospělou osobu.
Průměrná hmotnost jednoho ředkvičky je přibližně 15 g.
Přínosy Ředkviček
Ředkvičky nejsou jen chutné, ale i velmi zdravé. Zde jsou hlavní výhody tohoto oblíbeného druhu zeleniny:
1. Bohaté na vitamín C podporující imunitu
Ředkvičky jsou výborným zdrojem vitamínu C, který je klíčový antioxidant a přispívá k posílení imunitního systému, ochraně buněk před oxidačním stresem a podpoře hojení ran.
2. Podpora trávení díky vláknině
Ředkvičky obsahují vlákninu, která podporuje zdravé trávení. Mohou pomáhat při:
✔ prevenci zácpy.
✔ udržování zdravé střevní mikroflóry.
✔ regulaci hladiny cukru v krvi.
3. Podpora zdraví srdce díky draslíku
Draslík je zásadní minerál pro správnou funkci srdce a svalů. Ředkvičky obsahují přibližně 233 mg draslíku na 100 g, což pomáhá při:
✔ regulaci krevního tlaku.
✔ prevenci svalových křečí.
✔ podpoře nervové signalizace.
4. Detoxikační účinky díky isothiokyanátům
Ředkvičky obsahují isothiokyanáty, přírodní sloučeniny, které podporují detoxikaci organismu a mají protizánětlivé účinky. Pravidelná konzumace ředkviček může přispět k:
✔ lepší funkci jater.
✔ ochraně buněk před poškozením.
✔ snížení zánětlivých procesů.
5. Vhodné pro redukční diety
Lidé na redukční dietě často jí ředkvičky, protože jsou bohaté na vlákninu a mají nízký obsah kalorií, což pomáhá při snižování hmotnosti a udržování pocitu sytosti.
Možné nevýhody Ředkviček
Přes četné výhody existují i některé nevýhody konzumace ředkviček:
1. Trávicí obtíže při nadměrné konzumaci
Ačkoliv jsou ředkvičky zdravé, obsahují vlákninu a některé sloučeniny, které mohou způsobovat nadýmání a plynatost. Toto může být problém pro:
❌ osoby s citlivým zažíváním.
❌ osoby trpící syndromem dráždivého tračníku.
2. Alergické reakce
Někteří lidé mohou být citliví na látky obsažené v ředkvičkách, zejména při nadměrné konzumaci. To může vést k:
❌ svědění úst a krku.
❌ kožním vyrážkám.
3. Riziko při onemocnění štítné žlázy
Lidé s poruchami štítné žlázy by měli být na ředkvičky opatrní, protože některé látky v nich mohou ovlivňovat vstřebávání jódu a způsobit změny v činnosti štítné žlázy.
Pro koho jsou Ředkvičky méně vhodné?
Ne každý by měl ředkvičky jíst pravidelně. Ředkvičky se nedoporučují pro:
🚫 Osoby s citlivým trávením – mohou mít potíže s nadýmáním a bolestmi břicha.
🚫 Lidé trpící alergiemi na křížově reagující rostliny – mohou reagovat nepříznivě na ředkvičky.
🚫 Pacienti s onemocněním štítné žlázy – měli by konzumaci konzultovat s lékařem.
Pokud patříte do některé z těchto skupin, je rozumné jíst ředkvičky s mírou nebo se poradit s lékařem.
Pro koho jsou Ředkvičky naopak doporučovány?
Ředkvičky představují skvělou volbu pro mnoho lidí díky své výživové hodnotě a zdravotním benefitům. Zejména jsou doporučovány pro:
✔ Lidi snažící se zhubnout – nízkokalorická zelenina se schopností zasytit.
✔ Osoby s oslabenou imunitou – díky vysokému obsahu vitamínu C.
✔ Lidi s trávícími obtížemi – podporují střevní peristaltiku a detoxikaci.
✔ Sportovce a aktivní jedince – díky obsahu draslíku podporují svalovou funkci a regeneraci.
Ředkvičky jsou výživná, chutná a univerzální zelenina, která nabízí mnoho zdravotních výhod. Jsou vynikajícím zdrojem vitamínu C, prospívají imunitnímu systému a podporují trávení. Nicméně lidé s citlivým trávením nebo onemocněním štítné žlázy by měli být při jejich konzumaci obezřetní.
Při konzumaci s mírou se ředkvičky výborně hodí do zdravého a vyváženého jídelníčku.