Placka z těsta patří mezi nejoblíbenější pokrmy na světě. Cení se pro své univerzální použití a snadnou přípravu. Jaké jsou skutečné přínosy placky z těsta? Mohou mít i nevýhody? A pro koho jsou nejvhodnější? Podívejme se na to podrobně.
Co je placka z těsta?
Placka z těsta je jednoduchý druh pečiva, který pochází z různých oblastí světa, kde tradičně slouží jako základní příloha nebo samostatný pokrm. Základem je těsto z mouky, vody a soli, které se rozválí na tenký plát a upeče na pánvi nebo na kameni. Placky z těsta jsou bohaté na sacharidy a obsahují také bílkoviny a vlákninu, což z nich činí dobrý zdroj energie a důležité živiny.
Existuje několik odrůd placky z těsta, například:
- Tortilla – tradiční mexická placka z kukuřičné nebo pšeničné mouky, tenká a pružná, ideální pro závitky a tacos.
- Chapati – indická celozrnná pšeničná placka, která je měkká a často se podává k omáčkám a dalům.
- Lavash – arménská tenká placka, která je lehká a křehká, často se používá jako obal nebo příloha.
Placky z těsta se běžně konzumují jako příloha k hlavním jídlům, ale hojně se využívají i jako základ pro různé náplně, jako jsou maso, zelenina, sýry nebo omáčky.
Kalorie v place z těsta
| Velikost / odrůda | Hmotnost (průměr) | Kalorie |
|---|---|---|
| Placka z těsta (malá, tortilla) | 40 g | 120 kcal |
| Placka z těsta (střední, chapati) | 60 g | 165 kcal |
| Placka z těsta (velká, lavash) | 100 g | 290 kcal |
Makroživiny v place z těsta
| Makroživiny | Množství (na 100 g) |
|---|---|
| Sacharidy | 50 g |
| Vláknina | 6 g |
| Bílkoviny | 8 g |
| Tuky | 3 g |
Vitamíny v place z těsta
| Vitamín | Množství (na 100 g) | % DDD* |
|---|---|---|
| Vitamín B1 (Thiamin) | 0,4 mg | 33 % |
| Vitamín B3 (Niacin) | 4,5 mg | 28 % |
| Vitamín B6 (Pyridoxin) | 0,3 mg | 20 % |
| Vitamín E | 2,2 mg | 15 % |
*DDD = doporučená denní dávka pro dospělou osobu.
Průměrná hmotnost jednoho placka z těsta je přibližně 60 g.
Přínosy placky z těsta
Placky z těsta nejsou jen chutné, ale i velmi zdravé. Zde jsou hlavní výhody tohoto oblíbeného pokrmu:
1. Zdroj rychlé energie
Placka z těsta je bohatá na sacharidy, které jsou hlavním zdrojem energie pro tělo. To je důležité zejména pro aktivní jedince a sportovce, kteří potřebují rychlé doplnění energie během dne.
2. Podpora trávení díky vláknině
Placky z těsta obsahují značné množství vlákniny, která pomáhá regulovat trávení, předcházet zácpě a podporovat zdraví střev. Mohou pomáhat při:
✔ zlepšení peristaltiky střev.
✔ snižování rizika divertikulózy.
✔ udržování zdravé mikroflóry.
3. Bílkoviny pro regeneraci
Bílkoviny jsou zásadní makroživiny pro růst a obnovu tkání. Placka z těsta obsahují přibližně 8 g bílkovin na 100 g, což pomáhá při:
✔ regeneraci svalů po fyzické aktivitě.
✔ podpoře imunitního systému.
✔ tvorbě enzymů a hormonů.
4. Vitamíny skupiny B pro metabolismus
Placka z těsta obsahují vitamíny skupiny B, které podporují energetický metabolismus a nervový systém. Pravidelná konzumace placky z těsta může přispět k:
✔ lepší tvorbě energie z potravy.
✔ podpoře mozkových funkcí.
✔ snížení únavy a vyčerpání.
5. Vhodné pro různé diety
Vegetariáni často jedí placku z těsta, protože jsou bohaté na sacharidy a bílkoviny, což pomáhá při pokrytí energetických a výživových potřeb bez masa.
Možné nevýhody placky z těsta
Přes četné výhody existují i některé nevýhody konzumace placky z těsta:
1. Vysoký obsah sacharidů
Although placka z těsta provide quick energy, they still contain vysoký obsah sacharidů a kalorií. This can be a problem for:
❌ lidí s cukrovkou.
❌ osob dodržujících nízkosacharidové diety.
2. Možná přítomnost lepku
Někteří lidé mohou být citliví na lepek obsažený v pšeničné placke z těsta, zejména při nadměrné konzumaci. To může vést k:
❌ zažívacím potížím.
❌ zánětlivým reakcím u celiakie.
3. Riziko nadměrného přísunu kalorií
Lidé s nadváhou nebo obezitou by měli být na placky z těsta opatrní, protože příliš častá konzumace může přispět k přibírání na váze.
Pro koho jsou placky z těsta méně vhodné?
Ne každý by měl placka z těsta jíst pravidelně. Placka z těsta se nedoporučují pro:
🚫 Lidé s celiakií nebo intolerancí lepku – kvůli riziku zažívacích potíží spojených s pšeničnou moukou.
🚫 Osoby s cukrovkou – kvůli vysokému glykemickému indexu některých placků.
🚫 Lidé s nadváhou – měli by omezit konzumaci kvůli kalorické hodnotě.
Pokud patříte do některé z těchto skupin, je rozumné jíst placka z těsta s mírou nebo se poradit s lékařem.
Pro koho jsou placky z těsta naopak doporučovány?
Placka z těsta představují skvělou volbu pro mnoho lidí díky své výživové hodnotě a zdravotním benefitům. Zejména jsou doporučovány pro:
✔ Sportovce – pro rychlý zdroj energie a sacharidů.
✔ Vegetariány a vegany – jako univerzální základ stravy s bílkovinami.
✔ Rodiny s dětmi – díky snadné přípravě a variabilitě.
✔ Všechny, kdo hledají jednoduchou a chutnou přílohu – vhodné k mnoha jídlům.
Placka z těsta jsou výživný, chutný a univerzální pokrm, který nabízí mnoho zdravotních výhod. Jsou vynikajícím zdrojem sacharidů, prospívají trávení a podporují energetický metabolismus. Nicméně lidé s celiakií, cukrovkou nebo nadváhou by měli být při jejich konzumaci obezřetní.
Při konzumaci s mírou se placka z těsta výborně hodí do zdravého a vyváženého jídelníčku.