Lasagne patří mezi nejoblíbenější italská tradiční jídla na světě. Cení se pro své bohaté chutě, vrstvenou strukturu a výživovou hodnotu. Jaké jsou skutečné přínosy lasagní? Mohou mít i nevýhody? A pro koho jsou nejvhodnější? Podívejme se na to podrobně.
Co je Lasagne?
Lasagne jsou typ těstovinového pokrmu pocházejícího z Itálie, konkrétně z regionu Emilia-Romagna. Jedná se o pečené jídlo složené z vrstev širokých plátků těstovin, masové nebo zeleninové omáčky, bešamelu a sýru, které se střídají a pečou do zlatova. Lasagne jsou bohaté na sacharidy, bílkoviny a tuky a obsahují také důležité minerály a vitamíny díky použitým surovinám, jako je maso, sýry, rajčata a zelenina.
Existuje několik odrůd lasagní, například:
- Lasagne alla Bolognese – Tradiční verze s masovou ragú omáčkou z mletého hovězího masa, rajčat, zeleniny a bešamelovou omáčkou. Charakteristická je bohatá a sýrová chuť.
- Lasagne al Pesto – Alternativa bez masa, kde se místo masové omáčky používá bazalkové pesto, často doplněné o zeleninu a sýry, což vytváří svěží a aromatickou chuť.
- Vegetariánské lasagne – Vrstvy zapékány s různými druhy zeleniny, jako jsou lilek, cuketa, špenát a houby, často s ricottou nebo bešamelovou omáčkou, ideální pro vegetariány a milovníky zdravé stravy.
Lasagne se běžně konzumují jako hlavní chod při obědě nebo večeři, ale hojně se využívají i v různých variacích receptů, například jako předpřipravené mražené pokrmy či menší porce v restauracích.
Kalorie v Lasagne
| Velikost / odrůda | Hmotnost (průměr) | Kalorie |
|---|---|---|
| Lasagne (malé, cca 150 g) | 150 g | 280 kcal |
| Lasagne (střední, cca 300 g) | 300 g | 560 kcal |
| Lasagne (velké, cca 450 g) | 450 g | 840 kcal |
Makroživiny v Lasagne
| Makroživiny | Množství (na 100 g) |
|---|---|
| Sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 2,5 g |
| Bílkoviny | 10 g |
| Tuky | 12 g |
Vitamíny v Lasagne
| Vitamín | Množství (na 100 g) | % DDD* |
|---|---|---|
| Vitamín A | 150 µg | 19 % |
| Vitamín B2 (riboflavin) | 0,2 mg | 15 % |
| Vitamín B12 | 0,8 µg | 32 % |
| Vitamín C | 3 mg | 3 % |
| Vitamín D | 1,5 µg | 30 % |
| Niacin (vitamín B3) | 3 mg | 19 % |
*DDD = doporučená denní dávka pro dospělou osobu.
Průměrná hmotnost jednoho lasagne je přibližně 300 g.
Přínosy Lasagne
Lasagne nejsou jen chutné, ale i velmi zdravé. Zde jsou hlavní výhody tohoto oblíbeného italského pokrmu:
1. Významný zdroj energie
Lasagne obsahují vyvážené množství sacharidů, tuků a bílkovin, které poskytují dostatek energie pro každodenní aktivity. Díky vrstveným těstovinám a masové omáčce jsou ideální volbou pro aktivní osoby, které potřebují rychlý zdroj kalorií.
2. Bohaté na bílkoviny
Lasagne obsahují mnoho bílkovin, které jsou nezbytné pro růst a obnovu svalů. Mohou pomáhat při:
✔ podpoře svalové regenerace.
✔ udržení svalové hmoty.
✔ zlepšení pocitu sytosti po jídle.
3. Zdroj vitamínů skupiny B
Vitamíny skupiny B jsou zásadní pro metabolismus a tvorbu energie. Lasagne obsahují přibližně 15-30 % DDD vitamínu B12 a riboflavinu, což pomáhá při:
✔ podpoře nervového systému.
✔ tvorbě červených krvinek.
✔ zlepšení duševní pohody.
4. Podpora imunitního systému díky vitamínu A a D
Lasagne obsahují vitamíny A a D, které podporují imunitní obranyschopnost. Pravidelná konzumace lasagní může přispět k:
✔ lepší ochraně proti infekcím.
✔ podpoře zdraví kostí.
✔ udržení zdravé pokožky a zraku.
5. Vhodné pro sportovce a aktivní jedince
Sportovci často jedí lasagne, protože jsou bohaté na sacharidy a bílkoviny, což pomáhá při rychlé regeneraci a doplnění energie po náročném tréninku.
Možné nevýhody Lasagne
Přes četné výhody existují i některé nevýhody konzumace lasagní:
1. Vysoký obsah kalorií a tuků
Ačkoliv jsou lasagne chutné a výživné, obsahují také poměrně vysoký obsah tuků a kalorií. To může být problém pro:
❌ osoby s nadváhou.
❌ pacienty s kardiovaskulárními onemocněními.
2. Možná intolerance lepku a laktózy
Někteří lidé mohou být citliví na lepek v těstovinách nebo na laktózu v sýrech a bešamelu, zejména při nadměrné konzumaci. To může vést k:
❌ trávicím obtížím.
❌ alergickým reakcím.
3. Nevhodné pro osoby s vysokým cholesterolem
Lidé s vysokým cholesterolem mohou být na lasagne citliví, protože obsahují nasycené tuky ze sýra a masa, které mohou zvyšovat hladinu cholesterolu v krvi.
Pro koho jsou Lasagne méně vhodné?
Ne každý by měl lasagne jíst pravidelně. Lasagne se nedoporučují pro:
🚫 Osoby s celiakií – kvůli obsahu lepku v těstovinách.
🚫 Lidé s laktózovou intolerancí – kvůli mléčným produktům v bešamelu a sýrech.
🚫 Lidé s kardiovaskulárními onemocněními – kvůli vyššímu obsahu nasycených tuků.
Pokud patříte do některé z těchto skupin, je rozumné jíst lasagne s mírou nebo se poradit s lékařem.
Pro koho jsou Lasagne naopak doporučovány?
Lasagne představují skvělou volbu pro mnoho lidí díky své výživové hodnotě a zdravotním benefitům. Zejména jsou doporučovány pro:
✔ Aktivní jedince a sportovce – pro rychlý doplněk energie a bílkovin.
✔ Lidé bez potravinových intolerancí – kteří si chtějí dopřát chutné a výživné jídlo.
✔ Děti a dospívající – díky obsahu vitamínů a minerálů pro správný růst.
✔ Osoby s vyváženou stravou – kteří chtějí zařadit pestré a tradiční pokrmy do jídelníčku.
Lasagne jsou výživný, chutný a univerzální italský pokrm, který nabízí mnoho zdravotních výhod. Jsou vynikajícím zdrojem energie, bílkovin a vitamínů skupiny B, prospívají imunitnímu systému a podporují regeneraci svalů. Nicméně lidé s celiakií, laktózovou intolerancí nebo kardiovaskulárními onemocněními by měli být při jejich konzumaci obezřetní.
Při konzumaci s mírou se lasagne výborně hodí do zdravého a vyváženého jídelníčku.