Cheesecake patří mezi nejoblíbenější dezerty na světě. Cení se pro své krémové složení a lahodnou chuť. Jaké jsou skutečné přínosy Cheesecake? Mohou mít i nevýhody? A pro koho jsou nejvhodnější? Podívejme se na to podrobně.
Co je Cheesecake?
Cheesecake je sladký dezert, který vznikl v oblasti Středozemního moře, přičemž jeho moderní varianta je spojována především s Amerikou. Cheesecake se vyrábí z krémového sýra, cukru a vajec, často na podkladu z drcených sušenek nebo piškotů. Cheesecake jsou bohaté na bílkoviny, tuky a cukry a obsahují důležité látky, jako jsou vápník, vitamin A a vitaminy skupiny B.
Existuje několik odrůd Cheesecake, například:
- New York Cheesecake – charakteristický velmi hutnou a krémovou konzistencí, připravovaný s použitím smetanového sýra a vajec, často pečený.
- Italský Ricotta Cheesecake – lehčí varianta, kde se používá ricotta namísto smetanového sýra, má jemnější chuť a méně hutnou strukturu.
- Nepečený Cheesecake – připravuje se bez pečení, často na bázi želatiny a smetanového sýra, je osvěžující a méně kalorický než jeho pečené varianty.
Cheesecake se běžně konzumují jako dezert po jídle, ale hojně se využívají i v různých cukrářských receptech, například jako součást ovocných dortů, pohárů nebo v kombinaci s čokoládou a ořechy.
Kalorie v Cheesecake
| Velikost / odrůda | Hmotnost (průměr) | Kalorie |
|---|---|---|
| Cheesecake (malé) | 100 g | 320 kcal |
| Cheesecake (střední) | 150 g | 480 kcal |
| Cheesecake (velké) | 250 g | 800 kcal |
Makroživiny v Cheesecake
| Makroživiny | Množství (na 100 g) |
|---|---|
| Sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 0,5 g |
| Bílkoviny | 7 g |
| Tuky | 22 g |
Vitamíny v Cheesecake
| Vitamín | Množství (na 100 g) | % DDD* |
|---|---|---|
| Vitamin A | 150 µg | 19 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,3 mg | 21 % |
| Vitamin B12 | 0,8 µg | 32 % |
| Vitamin D | 1,5 µg | 30 % |
*DDD = doporučená denní dávka pro dospělou osobu.
Průměrná hmotnost jednoho Cheesecake je přibližně 150 g.
Přínosy Cheesecake
Cheesecake nejsou jen chutné, ale i velmi zdravé. Zde jsou hlavní výhody tohoto oblíbeného dezertu:
1. Zdroj kvalitních bílkovin
Cheesecake obsahují bílkoviny ze sýra, které jsou nezbytné pro obnovu a růst svalové hmoty. Tyto bílkoviny jsou dobře stravitelné a pomáhají udržovat správnou funkci organismu.
2. Bohatý zdroj vápníku
Cheesecake obsahují mnoho vápníku, který podporuje zdraví kostí a zubů. Mohou pomáhat při:
✔ prevenci osteoporózy.
✔ udržení pevnosti kostí.
✔ správné funkci nervového systému.
3. Vitamin A pro zdraví očí
Vitamin A je zásadní antioxidant pro udržení zdravého zraku. Cheesecake obsahují přibližně 150 µg vitaminu A na 100 g, což pomáhá při:
✔ ochraně sítnice.
✔ prevenci noční slepoty.
✔ podpoře imunitního systému.
4. Podpora metabolismu vitaminem B12
Cheesecake obsahují vitamin B12, látku, která podporuje tvorbu červených krvinek a správnou funkci nervového systému. Pravidelná konzumace Cheesecake může přispět k:
✔ prevenci chudokrevnosti.
✔ zlepšení nálady a kognitivních funkcí.
✔ energetickému metabolismu.
5. Doporučené pro sportovce a aktivní jedince
Sportovci často jí Cheesecake, protože jsou bohaté na bílkoviny a energie, což pomáhá při regeneraci svalů a doplnění energie po výkonu.
Možné nevýhody Cheesecake
Přes četné výhody existují i některé nevýhody konzumace Cheesecake:
1. Vysoký obsah kalorií a tuků
Přestože Cheesecake nabízí výživné látky, stále obsahují vysoký podíl tuků a cukrů. This can be a problem for:
❌ lidí s nadváhou.
❌ osob s kardiovaskulárními onemocněními.
2. Mléčné produkty mohou být problematické
Někteří lidé mohou být citliví na laktózu obsaženou v Cheesecake, zejména při nadměrné konzumaci. To může vést k:
❌ zažívacím potížím.
❌ nadýmání.
3. Riziko alergií a intolerance
Lidé s alergií na vejce nebo mléčné bílkoviny mohou být na Cheesecake citliví, protože tyto složky jsou základní součástí dezertu.
Pro koho jsou Cheesecake méně vhodné?
Ne každý by měl Cheesecake jíst pravidelně. Cheesecake se nedoporučují pro:
🚫 Lidé s cukrovkou – kvůli vysokému obsahu cukru.
🚫 Osoby s intolerancí laktózy – kvůli mléčným složkám.
🚫 Jedinci s alergií na vejce nebo mléčné bílkoviny – kvůli riziku alergické reakce.
Pokud patříte do některé z těchto skupin, je rozumné jíst Cheesecake s mírou nebo se poradit s lékařem.
Pro koho jsou Cheesecake naopak doporučovány?
Cheesecake představují skvělou volbu pro mnoho lidí díky své výživové hodnotě a zdravotním benefitům. Zejména jsou doporučovány pro:
✔ Sportovce a aktivní jedince – pro doplnění bílkovin a energie.
✔ Lidi hledající chutný zdroj vápníku – pro zdraví kostí.
✔ Osoby bez alergií a intolerancí – pro podporu energie a regenerace.
✔ Labužníky hledající vyvážený dezert – pro kombinaci chuti a výživy.
Cheesecake jsou výživný, chutný a univerzální dezert, který nabízí mnoho zdravotních výhod. Jsou vynikajícím zdrojem bílkovin a vápníku, prospívají zdraví kostí a podporují regeneraci svalů. Nicméně lidé s cukrovkou, alergiemi nebo intolerancemi by měli být při jejich konzumaci obezřetní.
Při konzumaci s mírou se Cheesecake výborně hodí do zdravého a vyváženého jídelníčku.