Pistácie patří mezi nejoblíbenější ořechy na světě. Cení se pro své lahodné aroma, křupavou konzistenci a vysoký obsah živin. Jaké jsou skutečné přínosy pistácií? Mohou mít i nevýhody? A pro koho jsou nejvhodnější? Podívejme se na to podrobně.
Co je Pistácie?
Pistácie je jedlý ořech pocházející původně z oblasti Blízkého východu, konkrétně ze Sýrie, Íránu a Turecka. Jedná se o plod stromu Pistacia vera, který se dnes pěstuje po celém světě, zejména v USA, Íránu a Středomoří. Pistácie jsou bohaté na zdravé tuky, bílkoviny, vlákninu, vitaminy a minerály, jako jsou vitamín B6, draslík, hořčík a antioxidanty.
Existuje několik odrůd pistácií, například:
- ‚Kerman‘ – nejrozšířenější odrůda v USA, známá svou velkou velikostí a výraznou chutí, má pevnou skořápku, která se při dozrávání přirozeně otevírá.
- ‚Fandoghi‘ – populární odrůda v Turecku, menší velikosti, kulatějšího tvaru a intenzivní aroma, často používaná do sladkostí a tradičních pokrmů.
- ‚Mateur‘ – odrůda z Tuniska, větší a delší plody, s jemnější chutí, dobře se hodí k přímé konzumaci i do dezertů.
Pistácie se běžně konzumují jako svačina v loupané nebo neloupané formě, ale hojně se využívají i v cukrářství, například do zmrzlin, krémů či pečiva, stejně jako v exotických kuchyních pro přípravu omáček a pokrmů.
Kalorie v Pistácie
| Velikost / odrůda | Hmotnost (průměr) | Kalorie |
|---|---|---|
| Pistácie (malé) | 0,8 g | 5 kcal |
| Pistácie (střední) | 1,2 g | 8 kcal |
| Pistácie (velké) | 1,5 g | 10 kcal |
Makroživiny v Pistácie
| Makroživiny | Množství (na 100 g) |
|---|---|
| Sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 10 g |
| Bílkoviny | 20 g |
| Tuky | 45 g |
Vitamíny v Pistácie
| Vitamín | Množství (na 100 g) | % DDD* |
|---|---|---|
| Vitamín B6 | 1,7 mg | 130 % |
| Thiamin (B1) | 0,87 mg | 73 % |
| Riboflavin (B2) | 0,16 mg | 12 % |
| Niacin (B3) | 1,3 mg | 8 % |
| Kyselina listová (B9) | 50 µg | 13 % |
| Vitamín E | 2,3 mg | 15 % |
*DDD = doporučená denní dávka pro dospělou osobu.
Průměrná hmotnost jednoho Pistácie je přibližně 1,2 g.
Přínosy Pistácie
Pistácie nejsou jen chutné, ale i velmi zdravé. Zde jsou hlavní výhody tohoto oblíbeného ořechu:
1. Podpora zdraví srdce
Pistácie jsou bohaté na zdravé nenasycené tuky, zejména mononenasycené a polynenasycené mastné kyseliny, které pomáhají snižovat hladinu „špatného“ LDL cholesterolu a podporují zdraví kardiovaskulárního systému.
2. Antioxidační účinky
Pistácie obsahují mnoho antioxidantů, jako jsou vitamín E, polyfenoly a karotenoidy, které chrání buňky před poškozením volnými radikály. Mohou pomáhat při:
✔ snižování zánětů.
✔ prevenci chronických onemocnění.
✔ udržení zdravé pokožky a buněk.
3. Vysoký obsah bílkovin
Bílkoviny jsou zásadní živiny pro růst a opravu tkání. Pistácie obsahují přibližně 20 g bílkovin na 100 g, což pomáhá při:
✔ podpoře svalového růstu.
✔ regeneraci po fyzické námaze.
✔ udržení pocitu sytosti.
4. Podpora trávení díky vláknině
Pistácie obsahují značné množství vlákniny, která podporuje zdravou střevní mikroflóru a usnadňuje trávení. Pravidelná konzumace pistácií může přispět k:
✔ prevenci zácpy.
✔ regulaci hladiny cukru v krvi.
✔ podpoře zdraví střev.
5. Vhodné pro sportovce a aktivní jedince
Sportovci často jí pistácie, protože jsou bohaté na energii, bílkoviny a minerály jako draslík a hořčík, což pomáhá při regeneraci svalů a správné funkci nervového systému.
Možné nevýhody Pistácie
Přes četné výhody existují i některé nevýhody konzumace pistácií:
1. Vysoký obsah kalorií
Přestože pistácie obsahují zdravé tuky, stále mají vysoký energetický obsah. To může být problém pro:
❌ osoby s nadváhou nebo s cílem zhubnout.
❌ lidi, kteří nekontrolují velikost porcí.
2. Alergie na ořechy
Někteří lidé mohou být citliví na bílkoviny obsažené v pistáciích, zejména při nadměrné konzumaci. To může vést k:
❌ alergickým reakcím.
❌ příznakům jako je svědění, otoky či dýchací potíže.
3. Problémy u lidí s ledvinovými potížemi
Lidé s ledvinovými onemocněními by měli být na pistácie opatrní, protože jejich vysoký obsah draslíku může zatěžovat ledviny a zhoršovat jejich funkci.
Pro koho jsou Pistácie méně vhodné?
Ne každý by měl pistácie jíst pravidelně. Pistácie se nedoporučují pro:
🚫 Lidé s ořechovou alergií – hrozí riziko vážné alergické reakce.
🚫 Osoby s onemocněním ledvin – vysoký obsah draslíku může být nebezpečný.
🚫 Jedinci s nadváhou – vzhledem k vysokému kalorickému obsahu je vhodné konzumovat pistácie s mírou.
Pokud patříte do některé z těchto skupin, je rozumné jíst pistácie s mírou nebo se poradit s lékařem.
Pro koho jsou Pistácie naopak doporučovány?
Pistácie představují skvělou volbu pro mnoho lidí díky své výživové hodnotě a zdravotním benefitům. Zejména jsou doporučovány pro:
✔ Sportovce a aktivní jedince – pro zvýšení energetického příjmu a regeneraci svalů.
✔ Lidi se zdravým srdcem – podporují zdravou hladinu cholesterolu.
✔ Osoby s cukrovkou 2. typu – pomáhají regulovat hladinu cukru díky vláknině a zdravým tukům.
✔ Vegetariány a vegany – jsou dobrým zdrojem bílkovin a vitaminu B6.
Pistácie jsou výživný, chutný a univerzální ořech, který nabízí mnoho zdravotních výhod. Jsou vynikajícím zdrojem bílkovin, zdravých tuků a antioxidantů, prospívají zdraví srdce a podporují trávení. Nicméně lidé s alergiemi nebo ledvinovými onemocněními by měli být při jejich konzumaci obezřetní.
Při konzumaci s mírou se pistácie výborně hodí do zdravého a vyváženého jídelníčku.