Bramborová roláda patří mezi nejoblíbenější pokrmy na světě. Cení se pro své jemné aroma, sytou chuť a všestrannost v kuchyni. Jaké jsou skutečné přínosy bramborové rolády? Mohou mít i nevýhody? A pro koho jsou nejvhodnější? Podívejme se na to podrobně.
Co je Bramborová roláda?
Bramborová roláda je tradiční pokrm pocházející z české kuchyně, který se vyrábí z bramborové kaše, jež je ochucena a plněna nejrůznějšími náplněmi, například uzeným masem, zeleninou či sýrem. Bramborová roláda jsou bohaté na sacharidy a obsahují důležité živiny jako jsou vitaminy skupiny B, vláknina a minerály, například draslík a hořčík.
Existuje několik odrůd Bramborová roláda, například:
- Klasická bramborová roláda – tradiční varianta s náplní z uzeného masa a cibule, která je pečená do zlatova a často servírovaná s omáčkou.
- Zeleninová bramborová roláda – náplň tvoří směs dušené zeleniny jako jsou špenát, mrkev a brokolice, vhodná pro vegetariány a milovníky lehčích jídel.
- Sýrová bramborová roláda – kombinace brambor s různými druhy sýrů, například eidam nebo parmezán, pro bohatší a krémovou chuť.
Bramborová roláda se běžně konzumují jako hlavní chod během oběda či večeře, ale hojně se využívají i v různých receptech, například jako doplněk k omáčkám, salátům nebo jako teplá příloha k masu.
Kalorie v Bramborové roládě
| Velikost / odrůda | Hmotnost (průměr) | Kalorie |
|---|---|---|
| Bramborová roláda (malé) | 120 g | 210 kcal |
| Bramborová roláda (střední) | 180 g | 315 kcal |
| Bramborová roláda (velké) | 250 g | 438 kcal |
Makroživiny v Bramborové roládě
| Makroživiny | Množství (na 100 g) |
|---|---|
| Sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 2,5 g |
| Bílkoviny | 5 g |
| Tuky | 8 g |
Vitamíny v Bramborové roládě
| Vitamín | Množství (na 100 g) | % DDD* |
|---|---|---|
| Vitamin B6 | 0,3 mg | 21 % |
| Vitamin C | 12 mg | 15 % |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,12 mg | 11 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,08 mg | 6 % |
| Vitamin B3 (Niacin) | 1,5 mg | 9 % |
*DDD = doporučená denní dávka pro dospělou osobu.
Průměrná hmotnost jednoho Bramborové rolády je přibližně 180 g.
Přínosy Bramborové rolády
Bramborová roláda nejsou jen chutné, ale i velmi zdravé. Zde jsou hlavní výhody tohoto oblíbeného pokrmu:
1. Zdroj komplexních sacharidů
Bramborová roláda jsou bohatá na sacharidy, které poskytují tělu energii pro každodenní činnosti. Komplexní sacharidy obsažené v bramborech se vstřebávají pomaleji, což pomáhá udržet stabilní hladinu cukru v krvi a předchází náhlým energetickým výkyvům.
2. Bohatý zdroj vitamínu B6
Bramborová roláda obsahují mnoho vitamínu B6, který podporuje správnou funkci nervového systému a metabolismus bílkovin. Mohou pomáhat při:
✔ zlepšení kognitivních funkcí.
✔ snížení únavy a vyčerpání.
✔ podpoře imunitního systému.
3. Zdroj vlákniny podporující trávení
Vláknina je zásadní pro zdravé trávení. Bramborová roláda obsahují přibližně 2,5 g vlákniny na 100 g, což pomáhá při:
✔ prevenci zácpy.
✔ regulaci hladiny cholesterolu.
✔ podpoře zdravé střevní mikroflóry.
4. Obsah draslíku pro správnou činnost srdce
Bramborová roláda obsahují draslík, minerál, který podporuje správnou funkci svalů a nervů. Pravidelná konzumace Bramborové rolády může přispět k:
✔ lepší kontrole krevního tlaku.
✔ snížení rizika srdečních onemocnění.
✔ prevenci svalových křečí.
5. Vhodné pro různé skupiny strávníků
Rodiny, sportovci i senioři často jídají Bramborovou roládu, protože jsou bohaté na živiny a snadno stravitelné, což pomáhá při udržení vitality a regeneraci po fyzické námaze.
Možné nevýhody Bramborové rolády
Přes četné výhody existují i některé nevýhody konzumace Bramborové rolády:
1. Vysoký obsah kalorií při nadměrné konzumaci
Přestože jsou Bramborové rolády výživné, obsahují poměrně dost kalorií a tuků, zejména pokud jsou připravovány s máslem či smetanou. Toto může být problém pro:
❌ osoby s nadváhou.
❌ lidi s metabolickými poruchami.
2. Riziko zvýšeného příjmu sodíku
Někteří lidé mohou být citliví na sůl používanou při dochucování bramborové rolády, zejména v náplních z uzenin. To může vést k:
❌ zvýšení krevního tlaku.
❌ zadržování vody v organismu.
3. Nevhodné pro osoby s potravinovými alergiemi
Lidé s alergií na mléčné výrobky, lepek (v případě přídavných ingrediencí) nebo na určité druhy masa mohou být na Bramborovou roládu citliví, protože náplně a dodatky mohou tyto alergeny obsahovat.
Pro koho jsou Bramborové rolády méně vhodné?
Ne každý by měl Bramborovou roládu jíst pravidelně. Bramborová roláda se nedoporučují pro:
🚫 Osoby s cukrovkou – kvůli vysokému obsahu sacharidů mohou způsobovat rychlé zvýšení hladiny krevního cukru.
🚫 Lidé s vysokým krevním tlakem – kvůli možnému vysokému obsahu soli.
🚫 Jedinci s alergií na mléčné výrobky nebo lepek – pokud jsou obsaženy v náplni či ingrediencích.
Pokud patříte do některé z těchto skupin, je rozumné jíst Bramborovou roládu s mírou nebo se poradit s lékařem.
Pro koho jsou Bramborové rolády naopak doporučovány?
Bramborová roláda představují skvělou volbu pro mnoho lidí díky své výživové hodnotě a zdravotním benefitům. Zejména jsou doporučovány pro:
✔ Sportovce – rychlý zdroj energie a živin pro regeneraci.
✔ Děti a dospívající – podpora růstu a vývoje díky obsahu vitamínů a minerálů.
✔ Senioři – snadno stravitelné jídlo podporující udržení vitality.
✔ Vegetariány (v zeleninových variantách) – vhodný zdroj sacharidů a vitamínů.
Bramborová roláda jsou výživný, chutný a univerzální pokrm, který nabízí mnoho zdravotních výhod. Jsou vynikajícím zdrojem energie, prospívají trávení a podporují činnost nervového systému. Nicméně lidé s cukrovkou, vysokým tlakem či potravinovými alergiemi by měli být při jejich konzumaci obezřetní.
Při konzumaci s mírou se Bramborová roláda výborně hodí do zdravého a vyváženého jídelníčku.