Kuřecí prsa patří mezi nejoblíbenější druh masa na světě. Cení se pro své nízkokalorické složení, vysoký obsah bílkovin a snadnou přípravu. Jaké jsou skutečné přínosy kuřecích prsou? Mohou mít i nevýhody? A pro koho jsou nejvhodnější? Podívejme se na to podrobně.
Co je Kuřecí prsa?
Kuřecí prsa jsou svalová část masa pocházející z prsou domácího kuřete. Tento druh masa je velmi oblíbený díky své jemné chuti, nízkému obsahu tuku a vysokému obsahu bílkovin. Kuřecí prsa jsou bohatá na kvalitní bílkoviny, vitamíny skupiny B, minerály jako selen a fosfor, a prakticky neobsahují sacharidy. Pocházejí z chovu kuřat, který je rozšířen po celém světě, přičemž nejčastěji dostupné kuřecí prsa pocházejí z tzv. broilerů – speciálně chovaných kuřat určených k rychlému nárůstu svalové hmoty.
Existuje několik odrůd kuřecích prsou, například:
- Kuřecí prsa s kostí – obsahují kosti, které přidávají masu na šťavnatosti během vaření, ale vyžadují více času na přípravu a porcování.
- Kuřecí prsa bez kosti – oblíbená varianta pro rychlou přípravu, snadno se upravují a používají v široké škále receptů.
- Bio kuřecí prsa – pocházejí z kuřat chovaných v bio podmínkách, bez použití antibiotik a s přístupem k volnému výběhu, často mají intenzivnější chuť a vyšší nutriční hodnotu.
Kuřecí prsa se běžně konzumují jako vařená, pečená, grilovaná nebo smažená, často jsou využívána jako základ pro saláty, sendviče, omáčky či exotické pokrmy.
Kalorie v Kuřecí prsa
| Velikost / odrůda | Hmotnost (průměr) | Kalorie |
|---|---|---|
| Kuřecí prsa (malé) | 100 g | 110 kcal |
| Kuřecí prsa (střední) | 150 g | 165 kcal |
| Kuřecí prsa (velké) | 200 g | 220 kcal |
Makroživiny v Kuřecí prsa
| Makroživiny | Množství (na 100 g) |
|---|---|
| Sacharidy | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| Bílkoviny | 23 g |
| Tuky | 1,5 g |
Vitamíny v Kuřecí prsa
| Vitamín | Množství (na 100 g) | % DDD* |
|---|---|---|
| Niacin (B3) | 12,7 mg | 80 % |
| Vitamin B6 | 0,6 mg | 43 % |
| Vitamin B12 | 0,3 µg | 13 % |
| Riboflavin (B2) | 0,15 mg | 11 % |
| Vitamin D | 0,4 µg | 8 % |
*DDD = doporučená denní dávka pro dospělou osobu.
Průměrná hmotnost jednoho kuřecího prsa je přibližně 150 g.
Přínosy Kuřecí prsa
Kuřecí prsa nejsou jen chutné, ale i velmi zdravé. Zde jsou hlavní výhody tohoto oblíbeného druhu masa:
1. Vysoký obsah kvalitních bílkovin
Kuřecí prsa jsou bohatým zdrojem kompletních bílkovin, které obsahují všechny esenciální aminokyseliny. Tyto bílkoviny podporují růst a opravu svalové tkáně, což je důležité zejména pro sportovce a aktivní jedince.
2. Podpora metabolismu díky vitamínu B3 (niacin)
Kuřecí prsa obsahují mnoho niacinu, který je nezbytný pro správnou funkci metabolismu a tvorbu energie. Mohou pomáhat při:
✔ Zlepšení energetické hladiny.
✔ Podpoře zdraví nervového systému.
✔ Regulaci cholesterolu v krvi.
3. Vitamin B6 pro imunitu a mozkové funkce
Vitamin B6 je zásadní mikronutrient pro správnou funkci imunitního systému a tvorbu neurotransmiterů. Kuřecí prsa obsahují přibližně 0,6 mg vitaminu B6 na 100 g, což pomáhá při:
✔ Posílení imunitní reakce.
✔ Zlepšení kognitivních funkcí.
✔ Regulaci hormonálních procesů.
4. Nízký obsah tuku a kalorií
Kuřecí prsa obsahují velmi málo tuku, což podporuje zdraví srdce a pomáhá udržovat zdravou tělesnou hmotnost. Pravidelná konzumace kuřecích prsou může přispět k:
✔ Kontrole hmotnosti.
✔ Snížení rizika srdečních onemocnění.
✔ Podpoře zdravé hladiny cholesterolu.
5. Skvělý zdroj selenu
Sportovci a lidé se zvýšenou potřebou antioxidantů často jedí kuřecí prsa, protože jsou bohatá na selen, který pomáhá při ochraně buněk před oxidačním stresem a podporuje imunitní systém.
Možné nevýhody Kuřecí prsa
Přes četné výhody existují i některé nevýhody konzumace kuřecích prsou:
1. Riziko kontaminace bakteriemi
Although jsou kuřecí prsa obecně zdravá, mohou obsahovat bakterie jako Salmonella či Campylobacter. This can be a problem for:
❌ Těhotné ženy.
❌ Starší osoby či osoby s oslabenou imunitou.
2. Alergické reakce
Někteří lidé mohou být citliví na bílkoviny v kuřecím mase, zejména při nadměrné konzumaci. To může vést k:
❌ Kožním vyrážkám.
❌ Zažívacím potížím.
3. Vysoký obsah purinů
Lidé s dnou nebo poruchami metabolismu purinů by měli být na kuřecí prsa opatrní, protože puriny mohou zvyšovat hladinu kyseliny močové v krvi, což může zhoršit jejich stav.
Pro koho jsou Kuřecí prsa méně vhodné?
Ne každý by měl kuřecí prsa jíst pravidelně. Kuřecí prsa se nedoporučují pro:
🚫 Lidé s dnou – kvůli vysokému obsahu purinů, které mohou zhoršovat příznaky onemocnění.
🚫 Osoby s alergií na kuřecí bílkoviny – aby se vyhnuli alergickým reakcím.
🚫 Lidé s oslabenou imunitou – pokud není maso správně tepelně upravené, hrozí riziko infekcí.
Pokud patříte do některé z těchto skupin, je rozumné jíst kuřecí prsa s mírou nebo se poradit s lékařem.
Pro koho jsou Kuřecí prsa naopak doporučovány?
Kuřecí prsa představují skvělou volbu pro mnoho lidí díky své výživové hodnotě a zdravotním benefitům. Zejména jsou doporučovány pro:
✔ Sportovce – díky vysokému obsahu kvalitních bílkovin podporujících růst svalové hmoty.
✔ Osoby s nadváhou – nízkokalorické a nízkotučné maso vhodné ke kontrole hmotnosti.
✔ Lidi s vysokým krevním tlakem – obsahuje málo tuku a sodíku, což je vhodné pro kardiovaskulární zdraví.
✔ Vegetariány a vegany hledající alternativy – pro ty, kteří přecházejí na maso, představují lehké a výživné jídlo.
Kuřecí prsa jsou výživný, chutný a univerzální druh masa, který nabízí mnoho zdravotních výhod. Jsou vynikajícím zdrojem kvalitních bílkovin, prospívají svalové regeneraci a podporují srdeční zdraví. Nicméně lidé s dnou nebo alergií by měli být při jejich konzumaci obezřetní.
Při konzumaci s mírou se kuřecí prsa výborně hodí do zdravého a vyváženého jídelníčku.