Okurka patří mezi nejoblíbenější zeleniny na světě. Cení se pro své osvěžující chuti a nízký obsah kalorií. Jaké jsou skutečné přínosy okurky? Mohou mít i nevýhody? A pro koho jsou nejvhodnější? Podívejme se na to podrobně.
Co je Okurka?
Okurka je zelenina pocházející z jižní Asie, která se pěstuje po celém světě. Jedná se o plod rostliny z rodu Cucumis a patří mezi tykvovité. Okurky jsou bohaté na vodu, vlákninu a obsahují důležité živiny, jako jsou vitamíny C a K, draslík a antioxidanty.
Existuje několik odrůd Okurky, například:
- Salátová okurka – má tenkou slupku, jemnější chuť a často se konzumuje čerstvá v salátech.
- Kvašák – má silnější slupku a hrubší povrch, ideální pro nakládání a konzervaci.
- Hadovka – dlouhá, hladká a bezsemenná odrůda, často používaná do čerstvých jídel a sendvičů.
Okurky se běžně konzumují syrové jako součást salátů, ale hojně se využívají i v nakládané podobě, polévkách či smoothie.
Kalorie v Okurce
| Velikost / odrůda | Hmotnost (průměr) | Kalorie |
|---|---|---|
| Okurka (malá) | 150 g | 20 kcal |
| Okurka (střední) | 300 g | 40 kcal |
| Okurka (velká) | 450 g | 60 kcal |
Makroživiny v Okurce
| Makroživiny | Množství (na 100 g) |
|---|---|
| Sacharidy | 3,6 g |
| Vláknina | 0,5 g |
| Bílkoviny | 0,7 g |
| Tuky | 0,1 g |
Vitamíny v Okurce
| Vitamín | Množství (na 100 g) | % DDD* |
|---|---|---|
| Vitamín K | 16,4 µg | 14 % |
| Vitamín C | 2,8 mg | 3 % |
| Vitamín B5 (kyselina pantothenová) | 0,3 mg | 6 % |
| Vitamín B1 (thiamin) | 0,04 mg | 4 % |
| Vitamín B2 (riboflavin) | 0,03 mg | 2 % |
*DDD = doporučená denní dávka pro dospělou osobu.
Průměrná hmotnost jednoho Okurky je přibližně 300 g.
Přínosy Okurky
Okurka nejsou jen chutné, ale i velmi zdravé. Zde jsou hlavní výhody tohoto oblíbeného zeleninového produktu:
1. Hydratace organismu
Okurka obsahují přes 95 % vody, což pomáhá udržovat tělo hydratované, zejména během horkých letních dnů nebo po fyzické námaze. Pravidelná konzumace pomáhá předcházet dehydrataci a podporuje správnou funkci všech orgánů.
2. Podpora trávení a detoxikace
Okurka obsahují vlákninu a antioxidanty, které podporují zdravé trávení. Mohou pomáhat při:
✔ prevenci zácpy.
✔ odstraňování toxinů z těla.
✔ snižování zánětlivých procesů v trávicím traktu.
3. Přínos vitamínu K pro zdraví kostí
Vitamín K je zásadní pro správnou srážlivost krve a zdraví kostí. Okurka obsahují přibližně 16,4 µg vitamínu K na 100 g, což pomáhá při:
✔ prevenci osteoporózy.
✔ podpoře hojení ran.
✔ udržení zdravé kostní struktury.
4. Antioxidanty a ochrana buněk
Okurka obsahují sloučeniny jako flavonoidy a taniny, které mají antioxidační vlastnosti a podporují ochranu buněk před poškozením volnými radikály. Pravidelná konzumace Okurky může přispět k:
✔ snížení rizika chronických onemocnění.
✔ zpomalení stárnutí kůže.
✔ podpoře imunitního systému.
5. Vhodné pro redukční diety
Sportovci a osoby snažící se zhubnout často jedí Okurku, protože jsou bohaté na vodu a vlákninu, což pomáhá při sytosti a regulaci tělesné hmotnosti.
Možné nevýhody Okurky
Přes četné výhody existují i některé nevýhody konzumace Okurky:
1. Možnost nadýmání
Ačkoliv jsou Okurky lehce stravitelné, obsahují některé složky, které mohou u citlivých jedinců způsobit nadýmání nebo plynatost. To může být problém pro:
❌ osoby s dráždivým tračníkem.
❌ lidi trpící nadměrnou tvorbou plynů.
2. Alergické reakce
Někteří lidé mohou být citliví na látky obsažené v Okurce, zejména v případě nadměrné konzumace nebo kontaktu se slupkou. To může vést k:
❌ svědění úst nebo rtů.
❌ kožním vyrážkám.
3. Lidé s ledvinovými problémy
Lidé s onemocněním ledvin by měli být na Okurky opatrní, protože vysoký obsah vody a draslíku může ovlivnit rovnováhu minerálů a zátěž ledvin.
Pro koho jsou Okurky méně vhodné?
Ne každý by měl Okurky jíst pravidelně. Okurky se nedoporučují pro:
🚫 Osoby s citlivým žaludkem – mohou trpět nadýmáním nebo zažívacími potížemi.
🚫 Lidé alergičtí na okurkovité rostliny – aby se vyhnuli alergickým reakcím.
🚫 Pacienti s ledvinovými onemocněními – kvůli vysokému obsahu draslíku a vody.
Pokud patříte do některé z těchto skupin, je rozumné jíst Okurky s mírou nebo se poradit s lékařem.
Pro koho jsou Okurky naopak doporučovány?
Okurky představují skvělou volbu pro mnoho lidí díky své výživové hodnotě a zdravotním benefitům. Zejména jsou doporučovány pro:
✔ Sportovce – pro hydrataci a nízkokalorickou výživu.
✔ Osoby na redukční dietě – díky obsahu vlákniny a nízkému množství kalorií.
✔ Lidi s problémy s trávením – pro podporu detoxikace a lepší funkci střev.
✔ Osoby s potřebou podpory kostí – díky obsahu vitamínu K.
Okurka jsou výživný, chutný a univerzální druh zeleniny, který nabízí mnoho zdravotních výhod. Jsou vynikajícím zdrojem hydratace a vitamínu K, prospívají trávení a podporují zdraví kostí. Nicméně lidé s citlivým žaludkem nebo ledvinovými problémy by měli být při jejich konzumaci obezřetní.
Při konzumaci s mírou se Okurka výborně hodí do zdravého a vyváženého jídelníčku.