Zdravá cizrnová polévka

Cizrnová polévka je ideální volbou pro ty, kdo hledají lehké, ale zároveň syté a zdravé jídlo. Cizrna je bohatá na rostlinné bílkoviny, vlákninu a minerály, zatímco zelenina dodá vitamíny a chuť. Tento recept je vhodný nejen pro vegetariány a vegany, ale i pro každého, kdo chce do jídelníčku zařadit více luštěnin bez složité přípravy.

Ingredience (na 4 porce)

• 1 lžíce olivového oleje
• 1 střední cibule (najemno nasekaná)
• 2 stroužky česneku (prolisované)
• 2 větší mrkve (nakrájené na kolečka)
• 1 střední brambora (na malé kostičky)
• 1 plechovka sterilované cizrny (cca 400 g), scezená a propláchnutá
• 750 ml zeleninového vývaru
• 1 lžička mletého kmínu
• 1/2 lžičky mleté kurkumy
• sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
• čerstvá nasekaná petrželka na ozdobu

Postup krok za krokem

1. Základ na cibulce:
   V hrnci rozehřejte olivový olej. Přidejte najemno nasekanou cibuli a opékejte ji na středním plameni asi 4–5 minut, dokud nezesklovatí a nezezlátne.
2. Přidání zeleniny a česneku:
   Přisypte nakrájenou mrkev, bramboru a prolisovaný česnek. Restujte dalších 2–3 minuty, aby se uvolnilo aroma a zelenina se mírně opekla.
3. Dochucení kořením:
   Vmíchejte mletý kmín, kurkumu, trochu soli a pepře. Krátce promíchejte, aby se koření rozvonělo.
4. Vaření polévky:
   Přilijte zeleninový vývar a přidejte scezenou cizrnu. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte pod pokličkou cca 20 minut, dokud brambory a mrkev nezměknou.
5. Rozmixování (volitelné):
   Pokud máte rádi hustší konzistenci, můžete část polévky rozmixovat tyčovým mixérem přímo v hrnci (asi 1/3 objemu) a pak promíchat.
6. Finální dochucení a podávání:
   Podle chuti dosolte nebo dopepřete. Podávejte horké, ozdobené čerstvou nasekanou petrželkou. Výborně chutná s kouskem celozrnného chleba nebo pita plackou.

Tip navíc

Pro extra krémovou chuť můžete přidat lžíci rostlinné smetany, lžičku tahini nebo trochu citronové šťávy těsně před podáváním.

Dobrou chuť!