Čočkový salát je výživná a chutná volba, která zasytí a zároveň dodá tělu důležité živiny. Čočka je bohatá na rostlinné bílkoviny, železo a vlákninu, což z ní dělá ideální surovinu pro zdravý jídelníček. V kombinaci s čerstvou zeleninou a jednoduchým dresinkem vznikne osvěžující salát vhodný jako oběd, večeře nebo lehká příloha.
Výživová hodnota
| Na 100 g | |
|---|---|
| Energie | 115 kcal |
| Bílkoviny | 6,9 g |
| Tuky | 2,1 g |
| Sacharidy | 14,8 g |
| – z toho cukry | 1,6 g |
| Vláknina | 4,4 g |
Ingredience (na 4 porce)
- 200 g vařené zelené nebo hnědé čočky
- 1 menší červená paprika (nakrájená na kostičky)
- 1 menší okurka (nakrájená na půlkolečka)
- 1/2 červené cibule (nakrájené nadrobno)
- Hrst čerstvé petrželky nebo koriandru (nasekané)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička dijonské hořčice
- Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Postup krok za krokem
- Příprava čočky:
Čočku uvařte podle návodu doměkka (ale ne rozvařit), sceďte a nechte vychladnout. - Příprava zeleniny:
Nakrájejte papriku, okurku, cibuli a bylinky. Vše přidejte do velké mísy k čočce. - Příprava dresinku:
V misce smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, hořčici, sůl a pepř. Dobře promíchejte. - Smíchání salátu:
Dresink přelijte přes čočkovou směs a promíchejte. Nechte minimálně 15 minut odležet v lednici. - Podávání:
Podávejte studený jako hlavní jídlo nebo jako přílohu k pečenému masu či rybě.
Tip navíc
Pro zvýšení výživové hodnoty můžete do salátu přidat avokádo, vařené vejce nebo hrst pečených semínek. Čočkový salát je také výborný druhý den, kdy se chutě ještě lépe propojí.
Dobrou chuť!
