Mrkvová polévka je nejen krásně barevná, ale také lehká, výživná a plná chuti. Mrkev obsahuje vysoké množství beta-karotenu (provitamin A), který podporuje zdraví očí, pokožky a imunitního systému. Díky jednoduché přípravě a nízkému obsahu tuku je ideální volbou pro zdravý oběd i večeři.
Výživová hodnota | Na 100 g
| Energie | 64 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 1,6 g |
| Tuky | 2,4 g |
| Sacharidy | 9,1 g |
| – z toho cukry | 4,3 g |
| Vláknina | 2,7 g |
Ingredience (na 4 porce)
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 střední cibule (najemno nasekaná)
- 3–4 větší mrkve (nakrájené na kolečka)
- 1 stroužek česneku (prolisovaný)
- 750 ml zeleninového vývaru
- 1/2 lžičky mletého zázvoru (nebo kousek čerstvého)
- sůl a pepř dle chuti
- čerstvá petrželka nebo koriandr na ozdobu
Postup krok za krokem
- Základ na cibulce:
V hrnci rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli a restujte ji na středním plameni asi 5 minut, dokud nezměkne a nezíská zlatavý nádech. - Přidání mrkve a česneku:
Přidejte nakrájenou mrkev a česnek. Restujte 2–3 minuty, aby se zelenina rozvoněla. - Koření a vývar:
Vmíchejte zázvor, osolte a opepřete podle chuti. Zalijte zeleninovým vývarem a přiveďte k varu. - Vaření:
Snižte plamen a vařte pod pokličkou asi 20 minut, dokud mrkev nezměkne. - Mixování:
Pomocí tyčového mixéru rozmixujte polévku dohladka. Pokud je příliš hustá, přidejte trochu vody nebo vývaru. - Finální dochucení a podávání:
Dochuťte dle potřeby solí, pepřem nebo citronovou šťávou. Ozdobte čerstvými bylinkami a podávejte teplé.
Tip navíc
Pro krémovější strukturu můžete přidat trochu rostlinné smetany nebo kokosového mléka.
