Celerová polévka je skvělým způsobem, jak zařadit do jídelníčku více kořenové zeleniny. Celer je nejen nízkokalorický, ale také bohatý na antioxidanty, vlákninu a vitamíny skupiny B. Tato krémová, přitom lehká polévka je ideální jako předkrm nebo lehká večeře. Navíc je rychlá a snadná na přípravu.
Výživová hodnota | Na 100 g
| Energie | 62 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 1,5 g |
| Tuky | 2,5 g |
| Sacharidy | 8,1 g |
| – z toho cukry | 1,9 g |
| Vláknina | 2,2 g |
Ingredience (na 4 porce)
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 menší cibule (najemno nasekaná)
- 2 stroužky česneku (prolisované)
- 400 g celeru (oloupaného a nakrájeného na kostky)
- 1 střední brambora (na kostičky)
- 750 ml zeleninového vývaru
- 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
- sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti
- rostlinná smetana nebo ovesné mléko (volitelné, na zjemnění)
- čerstvá petrželka na ozdobu
Postup krok za krokem
- Základ na cibulce:
Na olivovém oleji zpěňte cibuli do sklovata (cca 4 minuty). Přidejte česnek a krátce osmahněte. - Přidání zeleniny:
Vmíchejte celer a bramboru, lehce je orestujte, aby získaly chuť. - Zalijte vývarem a dochuťte:
Přilijte zeleninový vývar, osolte, opepřete a přidejte muškátový oříšek. Přiveďte k varu. - Vaření:
Vařte přibližně 20 minut, dokud zelenina nezměkne. - Mixování:
Pomocí tyčového mixéru rozmixujte polévku dohladka. Pro jemnější chuť přidejte trochu rostlinné smetany nebo ovesného mléka. - Podávání:
Servírujte ozdobené čerstvou petrželkou. Výborně chutná s opečeným celozrnným chlebem nebo krutony.
Tip navíc
Pro extra aroma můžete při restování přidat kousek čerstvého zázvoru nebo použít opražená semínka jako ozdobu.
