Brokolicová polévka je skvělým způsobem, jak zařadit více zeleniny do jídelníčku. Brokolice je plná vitamínů, minerálů a vlákniny, a zároveň má nízký obsah kalorií. Tato polévka je nejen výživná, ale i velmi snadná na přípravu. S trochou koření a rostlinné smetany získáte krémovou a lahodnou polévku, která zasytí a zahřeje.
Výživová hodnota | Na 100 g
| Energie | 42 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 3,1 g |
| Tuky | 1,1 g |
| Sacharidy | 6,2 g |
| – z toho cukry | 1,9 g |
| Vláknina | 2,6 g |
Ingredience (na 4 porce)
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 střední cibule (najemno nasekaná)
- 2 stroužky česneku (prolisované)
- 500 g brokolice (nakrájené na růžičky)
- 1 střední brambora (na kostičky)
- 750 ml zeleninového vývaru
- 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
- sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
- rostlinná smetana na zjemnění (volitelné)
- čerstvá petrželka nebo pažitka na ozdobu
Postup krok za krokem
- Základ na cibulce:
Na olivovém oleji zpěňte cibuli, dokud nezměkne (asi 4 minuty). Přidejte prolisovaný česnek a krátce osmahněte. - Přidání brokolice a brambory:
Přidejte nakrájenou brokolici a brambory. Restujte 2–3 minuty, aby se zelenina mírně opekla. - Vaření:
Přilijte zeleninový vývar, osolte, opepřete a přidejte muškátový oříšek. Vařte asi 20 minut, dokud brokolice a brambory nezměknou. - Mixování:
Pomocí tyčového mixéru polévku rozmixujte dohladka, aby byla krémová. Pro jemnější chuť přidejte trochu rostlinné smetany. - Podávání:
Podávejte horké, ozdobené čerstvou petrželkou nebo pažitkou.
Tip navíc
Pokud chcete polévku trochu zpevnit, přidejte do ní na kostičky nakrájené tofu nebo vařenou cizrnu.
