Cuketová polévka je skvělou volbou pro ty, kteří hledají lehké a chutné jídlo. Cuketa je nízkokalorická, plná vitamínů a minerálů, a navíc se hodí k různým kombinacím surovin. Tento jednoduchý recept na krémovou cuketovou polévku je ideální pro horké letní dny, ale i jako zdravý pokrm v zimě. S trochou koření a bylinek si ji můžete upravit podle své chuti.
Výživová hodnota | Na 100 g
| Energie | 31 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 1,1 g |
| Tuky | 0,4 g |
| Sacharidy | 6,4 g |
| – z toho cukry | 3,4 g |
| Vláknina | 1,5 g |
Ingredience (na 4 porce)
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 střední cibule (najemno nasekaná)
- 2 stroužky česneku (prolisované)
- 2 střední cukety (nakrájené na kostičky)
- 1 střední brambora (na kostičky)
- 750 ml zeleninového vývaru
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti
- rostlinná smetana nebo ovesné mléko na zjemnění (volitelné)
- čerstvá bazalka nebo pažitka na ozdobu
Postup krok za krokem
- Základ na cibulce:
Na olivovém oleji zpěňte cibuli, dokud nezměkne a zesklovatí (asi 4 minuty). Přidejte prolisovaný česnek a krátce osmahněte. - Přidání zeleniny:
Přidejte nakrájené cukety a brambory. Restujte 2–3 minuty, aby se zelenina mírně opekla. - Vaření:
Přilijte zeleninový vývar, osolte, opepřete a přidejte mletý kmín. Vařte asi 20 minut, dokud zelenina nezměkne. - Mixování:
Pomocí tyčového mixéru rozmixujte polévku dohladka. Pro krémovou chuť přidejte trochu rostlinné smetany nebo ovesného mléka. - Podávání:
Podávejte horké, ozdobené čerstvou bazalkou nebo pažitkou.
Tip navíc
Pokud chcete polévku trochu zjemnit, můžete přidat také trochu tahini nebo kousek tofu pro extra bílkoviny.
