Zeleninová polévka je ideálním jídlem pro každého, kdo chce do svého jídelníčku zařadit více čerstvé zeleniny. Je nejen bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu, ale také lehká a snadno stravitelná. Tento recept je plný různých druhů zeleniny, které vám dodají energii a pomohou podpořit imunitní systém. Můžete ji podávat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k hlavnímu chodu.
Výživová hodnota | Na 100 g
| Energie | 35 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 1,4 g |
| Tuky | 0,7 g |
| Sacharidy | 5,9 g |
| – z toho cukry | 2,8 g |
| Vláknina | 2,3 g |
Ingredience (na 4 porce)
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 střední cibule (najemno nasekaná)
- 2 stroužky česneku (prolisované)
- 1 střední mrkev (nakrájená na kolečka)
- 1 střední brambora (na kostičky)
- 1 malý cuketa (nakrájená na kostičky)
- 1/2 květáku (rozkrojený na růžičky)
- 750 ml zeleninového vývaru
- 1/2 lžičky sušeného tymiánu
- sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
- čerstvá petrželka na ozdobu
Postup krok za krokem
- Základ na cibulce:
Na olivovém oleji zpěňte cibuli, dokud nezměkne a zesklovatí (asi 4 minuty). Přidejte prolisovaný česnek a osmahněte ještě krátce. - Přidání zeleniny:
Přidejte nakrájenou mrkev, bramboru, cuketu a květák. Restujte 3–4 minuty, aby se zelenina lehce opekla. - Vaření:
Přilijte zeleninový vývar, osolte, opepřete a přidejte sušený tymián. Vařte asi 20 minut, dokud veškerá zelenina nezměkne. - Podávání:
Polévku podávejte horkou, ozdobenou čerstvou nasekanou petrželkou. Skvěle se hodí s kouskem celozrnného chleba nebo pita plackou.
Tip navíc
Pokud chcete polévku trochu zjemnit, přidejte na konci trochu rostlinné smetany nebo ovesného mléka.
