Kedlubna patří mezi nejoblíbenější zeleninu na světě. Cení se pro své křupavé a šťavnaté maso, nízký obsah kalorií a vysoký obsah vitamínů a minerálů. Jaké jsou skutečné přínosy kedlubny? Mohou mít i nevýhody? A pro koho jsou nejvhodnější? Podívejme se na to podrobně.
Co je Kedlubna?
Kedlubna je košťálová zelenina pocházející z Evropy, jejíž původ je ve Středozemí a oblasti Střední Evropy. Vznikla šlechtěním brukve olejky (Brassica oleracea). Kedlubny jsou bohaté na vlákninu, vitamíny skupiny B, vitamín C a minerály jako draslík a vápník.
Existuje několik odrůd kedlubny, například:
- Bílá kedlubna – má světle zelenou až bílou slupku, jemnou a sladkou chuť, dobře se hodí k přímé konzumaci i do salátů.
- Fialová kedlubna – výrazněji zbarvená, s fialovým nebo purpurovým povrchem, chuť je o něco výraznější a aromatičtější, často se používá i pro zdobení jídel.
- Zelená kedlubna – má sytě zelenou slupku, obvykle je křupavější a mírně pikantnější než bílé odrůdy.
Kedlubna se běžně konzumují syrové, nakrájené na plátky nebo kostičky do salátů, ale hojně se využívají i v teplé kuchyni – dušené, pečené nebo smažené jako příloha či součást polévek.
Kalorie v Kedlubna
| Velikost / odrůda | Hmotnost (průměr) | Kalorie |
|---|---|---|
| Kedlubna (malé) | 150 g | 40 kcal |
| Kedlubna (střední) | 300 g | 80 kcal |
| Kedlubna (velké) | 500 g | 130 kcal |
Makroživiny v Kedlubna
| Makroživiny | Množství (na 100 g) |
|---|---|
| Sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 2 g |
| Bílkoviny | 2 g |
| Tuky | 0,1 g |
Vitamíny v Kedlubna
| Vitamín | Množství (na 100 g) | % DDD* |
|---|---|---|
| Vitamín C | 62 mg | 77 % |
| Vitamín B6 | 0,2 mg | 15 % |
| Vitamín K | 15 µg | 20 % |
| Vitamín B9 (kyselina listová) | 30 µg | 8 % |
| Vitamín E | 0,4 mg | 3 % |
*DDD = doporučená denní dávka pro dospělou osobu.
Průměrná hmotnost jednoho Kedlubna je přibližně 300 g.
Přínosy Kedlubna
Kedlubna nejsou jen chutné, ale i velmi zdravé. Zde jsou hlavní výhody tohoto oblíbeného druhu zeleniny:
1. Bohatý zdroj vitamínu C
Kedlubna obsahuje vysoké množství vitamínu C, který je důležitý pro imunitní systém, podporuje tvorbu kolagenu a působí jako antioxidant chránící buňky před poškozením volnými radikály.
2. Podpora trávení a zdraví střev
Kedlubna obsahují mnoho vlákniny, která podporuje zdravé trávení. Mohou pomáhat při:
✔ prevenci zácpy.
✔ podpoře zdravé střevní mikroflóry.
✔ regulaci hladiny cukru v krvi.
3. Zdroj vitamínu K pro zdravé kosti
Vitamín K je zásadní pro správnou srážlivost krve a udržení zdravé kostní struktury. Kedlubna obsahují přibližně 15 µg vitamínu K na 100 g, což pomáhá při:
✔ prevenci osteoporózy.
✔ podpoře hojení ran.
✔ udržení normální funkce svalů.
4. Antioxidační a protizánětlivé účinky
Kedlubna obsahují flavonoidy a další antioxidanty, látky, které podporují boj proti zánětům a oxidačnímu stresu. Pravidelná konzumace Kedlubna může přispět k:
✔ snížení rizika chronických onemocnění.
✔ ochraně buněk.
✔ podpoře kardiovaskulárního zdraví.
5. Vhodné pro redukční diety
Lidé, kteří chtějí zhubnout, často jedí Kedlubna, protože jsou bohaté na vlákninu a mají nízký obsah kalorií, což pomáhá při kontrole hmotnosti a pocitu sytosti.
Možné nevýhody Kedlubna
Přes četné výhody existují i některé nevýhody konzumace Kedlubna:
1. Nadýmání a plynatost
Although jsou zdravé, Kedlubna stále obsahují vlákninu a nestravitelné sacharidy, které mohou způsobit nadýmání a plynatost u citlivých jedinců.
❌ Lidé s citlivým trávením.
❌ Osoby s poruchami střevní mikroflóry.
2. Možná alergická reakce
Někteří lidé mohou být citliví na sloučeniny síry obsažené v kedlubně, zejména při nadměrné konzumaci. To může vést k:
❌ vyrážce.
❌ nepříjemným zažívacím potížím.
3. Interakce s léky na ředění krve
Lidé s poruchami srážlivosti krve nebo užívající léky na ředění krve by měli být opatrní, protože vysoký obsah vitamínu K v kedlubně může ovlivnit účinnost těchto léků.
Pro koho jsou Kedlubna méně vhodné?
Ne každý by měl Kedlubna jíst pravidelně. Kedlubna se nedoporučují pro:
🚫 Lidé s poruchami štítné žlázy – při nadměrné konzumaci mohou kedlubny ovlivnit vstřebávání jódu.
🚫 Osoby s citlivým trávením – kvůli možné plynatosti a nadýmání.
🚫 Pacienti na antikoagulační léčbě – kvůli obsahu vitamínu K, který může ovlivnit účinnost léků.
Pokud patříte do některé z těchto skupin, je rozumné jíst Kedlubna s mírou nebo se poradit s lékařem.
Pro koho jsou Kedlubna naopak doporučovány?
Kedlubna představují skvělou volbu pro mnoho lidí díky své výživové hodnotě a zdravotním benefitům. Zejména jsou doporučovány pro:
✔ Sportovce a aktivní jedince – díky vysokému obsahu vitamínu C a minerálů podporují regeneraci.
✔ Lidi na redukční dietě – nízkokalorická zelenina s vysokým obsahem vlákniny.
✔ Osoby se sklony k zácpě – vláknina podporuje pravidelné vyprazdňování.
✔ Lidé s oslabenou imunitou – vitamín C pomáhá posilovat imunitní systém.
Kedlubna jsou výživný, chutný a univerzální druh zeleniny, který nabízí mnoho zdravotních výhod. Jsou vynikajícím zdrojem vitamínu C, prospívají trávení a podporují zdraví kostí a imunitního systému. Nicméně lidé s poruchami štítné žlázy, citlivým trávením nebo užívající antikoagulancia by měli být při jejich konzumaci obezřetní.
Při konzumaci s mírou se Kedlubna výborně hodí do zdravého a vyváženého jídelníčku.