Těstoviny patří mezi nejoblíbenější druh potraviny na světě. Cení se pro své snadné přípravy, univerzálnost a schopnost zasytit. Jaké jsou skutečné přínosy těstovin? Mohou mít i nevýhody? A pro koho jsou nejvhodnější? Podívejme se na to podrobně.
Co je těstoviny?
Těstoviny jsou druh potraviny pocházející původně z Itálie, kde mají dlouhou tradici. Vyrábějí se především z pšeničné mouky a vody, někdy s přidáním vajec. Těstoviny jsou bohaté na sacharidy a obsahují také bílkoviny a malé množství tuků, což z nich činí výživnou a sytou složku jídelníčku.
Existuje několik odrůd těstovin, například:
- Špagety – tenké, dlouhé a kulaté těstoviny, které jsou velmi univerzální a hodí se k různým omáčkám, od rajčatových po sýrové.
- Penne – krátké trubičky s nakloněnými konci, které dobře drží omáčku a jsou vhodné do pečených pokrmů nebo salátů.
- Fusilli – spirálovité těstoviny, které mají hrubší povrch pro lepší zachycení omáček a jsou ideální do studených salátů i teplých jídel.
Těstoviny se běžně konzumují vařené jako hlavní chod, často s různými omáčkami, sýry nebo masem, ale hojně se využívají i v polévkách, zapékaných jídlech či studených těstovinových salátech.
Kalorie v těstovinách
| Velikost / odrůda | Hmotnost (průměr) | Kalorie |
|---|---|---|
| Těstoviny (malé, 50 g suché) | 50 g | 180 kcal |
| Těstoviny (střední, 100 g suché) | 100 g | 360 kcal |
| Těstoviny (velké, 150 g suché) | 150 g | 540 kcal |
Makroživiny v těstovinách
| Makroživiny | Množství (na 100 g suchých) |
|---|---|
| Sacharidy | 75 g |
| Vláknina | 3 g |
| Bílkoviny | 12 g |
| Tuky | 1,5 g |
Vitamíny v těstovinách
| Vitamín | Množství (na 100 g) | % DDD* |
|---|---|---|
| Thiamin (B1) | 0,4 mg | 33 % |
| Riboflavin (B2) | 0,2 mg | 15 % |
| Niacin (B3) | 4,5 mg | 28 % |
| Kyselina listová (B9) | 90 µg | 23 % |
*DDD = doporučená denní dávka pro dospělou osobu.
Průměrná hmotnost jednoho porce těstovin je přibližně 100 g suchých těstovin.
Přínosy těstovin
Těstoviny nejsou jen chutné, ale i velmi zdravé. Zde jsou hlavní výhody tohoto oblíbeného druhu potraviny:
1. Výborný zdroj energie
Těstoviny jsou bohaté na sacharidy, které jsou hlavním zdrojem energie pro tělo. Poskytují palivo pro mozkovou i svalovou činnost, což je ideální jak pro každodenní aktivity, tak i pro fyzický výkon.
2. Podpora trávení díky vláknině
Těstoviny obsahují vlákninu, která napomáhá správné funkci trávicího traktu. Mohou pomáhat při:
✔ regulaci stolice.
✔ prevenci zácpy.
✔ udržení zdravé střevní mikroflóry.
3. Důležité vitamíny skupiny B
Vitamíny skupiny B jsou zásadní pro metabolismus a tvorbu energie. Těstoviny obsahují přibližně dobré množství thiaminu, niacinu a kyseliny listové, což pomáhá při:
✔ podpoře nervového systému.
✔ zlepšení metabolismu cukrů a tuků.
✔ tvorbě červených krvinek.
4. Nízký obsah tuku
Těstoviny obsahují velmi malé množství tuku, což je činí vhodnou potravinou pro udržení zdravé tělesné hmotnosti. Pravidelná konzumace těstovin může přispět k:
✔ snížení příjmu nasycených tuků.
✔ lepšímu kardiovaskulárnímu zdraví.
✔ vyváženému stravování.
5. Vhodné pro sportovce a aktivní jedince
Sportovci často jedí těstoviny, protože jsou bohaté na sacharidy, což pomáhá při rychlé regeneraci a doplnění energie po fyzické aktivitě.
Možné nevýhody těstovin
Přes četné výhody existují i některé nevýhody konzumace těstovin:
1. Vysoký glykemický index
Although těstoviny poskytují energii, stále obsahují sacharidy s vyšším glykemickým indexem, což může být problém pro:
❌ osoby s diabetem.
❌ lidi snažící se o nízkosacharidovou dietu.
2. Citlivost na lepek
Někteří lidé mohou být citliví na lepek obsažený v běžných těstovinách, zejména při nadměrné konzumaci. To může vést k:
❌ trávicím potížím.
❌ zánětlivým stavům střev.
3. Riziko nadměrné konzumace a přibírání
Lidé s nadváhou nebo obezitou mohou být na těstoviny citliví, protože vysoký příjem kalorií a sacharidů může přispět k dalšímu nárůstu hmotnosti.
Pro koho jsou těstoviny méně vhodné?
Ne každý by měl těstoviny jíst pravidelně. Těstoviny se nedoporučují pro:
🚫 Osoby s celiakií – kvůli přítomnosti lepku, který způsobuje vážné zdravotní problémy.
🚫 Diabetiky – vzhledem k vysokému glykemickému indexu těstovin.
🚫 Jedince s intolerancí na lepek – i mírná citlivost může vyvolat potíže.
Pokud patříte do některé z těchto skupin, je rozumné jíst těstoviny s mírou nebo se poradit s lékařem.
Pro koho jsou těstoviny naopak doporučovány?
Těstoviny představují skvělou volbu pro mnoho lidí díky své výživové hodnotě a zdravotním benefitům. Zejména jsou doporučovány pro:
✔ Sportovce – pro rychlé doplnění energie a podporu regenerace.
✔ Aktivní jedince – zdroj snadno dostupné energie.
✔ Lidi bez intolerance lepku – jako součást vyvážené stravy.
✔ Rodiny s dětmi – snadná příprava a univerzální chutě.
Těstoviny jsou výživný, chutný a univerzální druh potraviny, který nabízí mnoho zdravotních výhod. Jsou vynikajícím zdrojem energie, prospívají trávení a podporují metabolismus. Nicméně lidé s celiakií, diabetem nebo citlivostí na lepek by měli být při jejich konzumaci obezřetní.
Při konzumaci s mírou se těstoviny výborně hodí do zdravého a vyváženého jídelníčku.