Arašíd patří mezi nejoblíbenější luštěniny na světě. Cení se pro své výživné hodnoty a všestranné využití v kuchyni. Jaké jsou skutečné přínosy Arašíd? Mohou mít i nevýhody? A pro koho jsou nejvhodnější? Podívejme se na to podrobně.
Co je Arašíd?
Arašíd je luštěnina pocházející původně z Jižní Ameriky, kde byla pěstována již před tisíci lety. Dnes se arašíd pěstuje v mnoha teplých oblastech po celém světě. Arašíd jsou bohaté na bílkoviny, zdravé tuky a vlákninu a obsahují důležité minerály a vitaminy, které přispívají k celkovému zdraví.
Existuje několik odrůd Arašíd, například:
- Virginia – tato odrůda má větší plody s pevnou skořápkou a je oblíbená především pro výrobu arašídového másla díky své kvalitě a chuti.
- Runner – nejrozšířenější odrůda v USA, charakteristická rovnoměrnou velikostí a vysokým výnosem, často využívaná pro pražené arašídy a průmyslové zpracování.
- Spanish – menší arašídy s červenou slupkou, často používané pro výrobu arašídové pasty a sladkostí, mají výraznější chuť a vyšší obsah oleje.
Arašíd se běžně konzumují pražené nebo syrové, často jako svačina nebo přísada do dezertů a pokrmů. Hojně se využívají také v podobě arašídového másla, oleje nebo jako ingredience do exotických jídel.
Kalorie v Arašíd
| Velikost / odrůda | Hmotnost (průměr) | Kalorie |
|---|---|---|
| Arašíd (malé) | 0,5 g | 3,0 kcal |
| Arašíd (střední) | 0,7 g | 4,2 kcal |
| Arašíd (velké) | 1,0 g | 6,0 kcal |
Makroživiny v Arašíd
| Makroživiny | Množství (na 100 g) |
|---|---|
| Sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 8 g |
| Bílkoviny | 25 g |
| Tuky | 49 g |
Vitamíny v Arašíd
| Vitamín | Množství (na 100 g) | % DDD* |
|---|---|---|
| Vitamin E | 8,3 mg | 69 % |
| Vitamin B3 (Niacin) | 12,1 mg | 76 % |
| Vitamin B6 | 0,35 mg | 25 % |
| Folate (Vitamin B9) | 240 µg | 60 % |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,64 mg | 58 % |
*DDD = doporučená denní dávka pro dospělou osobu.
Průměrná hmotnost jednoho Arašíd je přibližně 0,7 g.
Přínosy Arašíd
Arašíd nejsou jen chutné, ale i velmi zdravé. Zde jsou hlavní výhody tohoto oblíbeného luštěniny:
1. Bohaté na bílkoviny podporující růst a regeneraci
Arašíd obsahují vysoký podíl rostlinných bílkovin, které jsou nezbytné pro obnovu svalových tkání a celkové zdraví organismu. Jsou vhodné jako zdroj bílkovin i pro vegetariány a vegany.
2. Zdroj zdravých tuků podporujících srdce
Arašíd obsahují mnoho nenasycených tuků, které přispívají k udržení zdravých hladin cholesterolu. Mohou pomáhat při:
✔ snižování rizika srdečních onemocnění.
✔ podpoře správné funkce cév.
✔ udržení energetické hladiny.
3. Vláknina pro zdravé trávení
Vláknina je zásadní složkou stravy pro správnou funkci trávení. Arašíd obsahují přibližně 8 g vlákniny na 100 g, což pomáhá při:
✔ podpoře peristaltiky střev.
✔ zlepšení střevní mikroflóry.
✔ prevenci zácpy.
4. Antioxidanty chránící buňky
Arašíd obsahují resveratrol, látku, která podporuje ochranu buněk před oxidačním stresem. Pravidelná konzumace Arašíd může přispět k:
✔ snížení zánětlivých procesů.
✔ prevenci chronických onemocnění.
✔ podpoře imunitního systému.
5. Vhodné pro sportovce a aktivní jedince
Sportovci často jí Arašíd, protože jsou bohaté na vysoký obsah energie a bílkovin, což pomáhá při regeneraci svalů a doplňování energie po fyzické aktivitě.
Možné nevýhody Arašíd
Přes četné výhody existují i některé nevýhody konzumace Arašíd:
1. Alergie na Arašíd
Přestože jsou zdravé, Arašíd stále obsahují silné alergeny. To může být problém pro:
❌ osoby s arašídovou alergií.
❌ děti s predispozicí k alergiím.
2. Vysoký obsah kalorií
Někteří lidé mohou být citliví na vysoký obsah tuků obsažených v Arašíd, zejména při nadměrné konzumaci. To může vést k:
❌ přibývání na váze.
❌ zažívacím obtížím.
3. Riziko kontaminace aflatoxiny
Lidé s oslabeným imunitním systémem mohou být na Arašíd citliví, protože některé arašídy mohou být kontaminovány aflatoxiny, které jsou toxické přírodní látky produkované plísněmi.
Pro koho jsou Arašíd méně vhodné?
Ne každý by měl Arašíd jíst pravidelně. Arašíd se nedoporučují pro:
🚫 Osoby s arašídovou alergií – kvůli riziku vážných alergických reakcí.
🚫 Lidé s nadváhou – mohou mít problém s vysokým kalorickým příjmem.
🚫 Pacienti trpící onemocněním jater – kvůli riziku aflatoxinové kontaminace.
Pokud patříte do některé z těchto skupin, je rozumné jíst Arašíd s mírou nebo se poradit s lékařem.
Pro koho jsou Arašíd naopak doporučovány?
Arašíd představují skvělou volbu pro mnoho lidí díky své výživové hodnotě a zdravotním benefitům. Zejména jsou doporučovány pro:
✔ Sportovce a aktivní osoby – pro rychlé doplnění energie a podporu regenerace.
✔ Vegetariány a vegany – jako bohatý zdroj rostlinných bílkovin.
✔ Osoby s kardiovaskulárními problémy – díky obsahu zdravých tuků.
✔ Lidi s poruchami trávení – díky vláknině podporující střevní zdraví.
Arašíd jsou výživný, chutný a univerzální luštěnina, která nabízí mnoho zdravotních výhod. Jsou vynikajícím zdrojem bílkovin a zdravých tuků, prospívají kardiovaskulárnímu zdraví a podporují trávení. Nicméně lidé s alergiemi nebo specifickými zdravotními potížemi by měli být při jejich konzumaci obezřetní.
Při konzumaci s mírou se Arašíd výborně hodí do zdravého a vyváženého jídelníčku.