Cibule patří mezi nejoblíbenější zeleniny na světě. Cení se pro své výrazné aroma, všestrannost v kuchyni a zdravotní přínosy. Jaké jsou skutečné přínosy cibule? Mohou mít i nevýhody? A pro koho jsou nejvhodnější? Podívejme se na to podrobně.
Co je cibule?
Cibule je hlíznatá zelenina pocházející pravděpodobně ze střední Asie a Blízkého východu. Už tisíciletí je součástí lidské stravy a patří do čeledi amarylkovitých. Cibule jsou bohaté na vodu, sacharidy a obsahují významné množství vitamínů, minerálů a antioxidantů, jako jsou vitamíny C, B6 a sloučeniny síry.
Existuje několik odrůd cibule, například:
- Žlutá cibule – nejběžnější odrůda s výraznou chutí a aromatem, vhodná na vaření i smažení.
- Červená cibule – má jemnější chuť a charakteristickou fialovou barvu, často se používá syrová do salátů.
- Bílá cibule – má jemnější a sladší chuť než žlutá, oblíbená v mexické kuchyni a v čerstvých pokrmech.
Cibule se běžně konzumují syrové, vařené, smažené nebo pečené, ale hojně se využívají i v polévkách, omáčkách, marinádách či jako koření k masu a zelenině.
Kalorie v cibuli
| Velikost / odrůda | Hmotnost (průměr) | Kalorie |
|---|---|---|
| Cibule (malé) | 50 g | 20 kcal |
| Cibule (střední) | 110 g | 44 kcal |
| Cibule (velké) | 180 g | 72 kcal |
Makroživiny v cibuli
| Makroživiny | Množství (na 100 g) |
|---|---|
| Sacharidy | 9,3 g |
| Vláknina | 1,7 g |
| Bílkoviny | 1,1 g |
| Tuky | 0,1 g |
Vitamíny v cibuli
| Vitamín | Množství (na 100 g) | % DDD* |
|---|---|---|
| Vitamín C | 8,1 mg | 9 % |
| Vitamín B6 | 0,12 mg | 9 % |
| Kyselina listová (B9) | 19 µg | 5 % |
| Vitamín B1 (thiamin) | 0,05 mg | 5 % |
| Vitamín B2 (riboflavin) | 0,027 mg | 2 % |
*DDD = doporučená denní dávka pro dospělou osobu.
Průměrná hmotnost jednoho cibule je přibližně 110 g.
Přínosy cibule
Cibule nejsou jen chutné, ale i velmi zdravé. Zde jsou hlavní výhody tohoto oblíbeného druhu zeleniny:
1. Podpora imunitního systému
Cibule jsou bohaté na vitamín C, který je klíčový antioxidant podporující imunitu. Pravidelná konzumace cibule může pomoci tělu lépe odolávat infekcím a podpořit hojení ran.
2. Protizánětlivé účinky
Cibule obsahují flavonoid kvercetin, který má silné protizánětlivé vlastnosti. Mohou pomáhat při:
✔ snižování zánětů v těle.
✔ zmírnění příznaků alergií.
✔ ochraně proti chronickým onemocněním spojeným s záněty.
3. Podpora zdraví srdce
Kvercetin a další sloučeniny síry v cibuli pomáhají regulovat krevní tlak a zlepšují krevní oběh. Cibule obsahují přibližně 0,1 mg kvercetinu na 100 g, což pomáhá při:
✔ snižování rizika srdečních onemocnění.
✔ prevence tvorby krevních sraženin.
✔ zlepšení elasticity cév.
4. Antibakteriální a antivirové účinky
Cibule obsahují sloučeniny síry, které mohou pomoci v boji proti bakteriálním a virovým infekcím. Pravidelná konzumace cibule může přispět k:
✔ ochraně proti některým patogenům.
✔ podpoře zdraví trávicího traktu.
✔ posílení celkové obranyschopnosti organismu.
5. Vhodnost pro diabetiky
Diabetici často jí cibuli, protože jsou bohaté na vlákninu a látky, které mohou pomoci regulovat hladinu cukru v krvi, což přispívá k lepší glykemické kontrole.
Možné nevýhody cibule
Přes četné výhody existují i některé nevýhody konzumace cibule:
1. Nepříjemné zažívací obtíže
Ačkoliv cibule podporují trávení, obsahují také fruktany, které mohou být problematické pro:
❌ osoby s syndromem dráždivého tračníku (IBS).
❌ osoby citlivé na fermentovatelné sacharidy (FODMAP).
2. Alergické reakce
Někteří lidé mohou být citliví na sírové sloučeniny obsažené v cibuli, zejména při nadměrné konzumaci. To může vést k:
❌ podráždění žaludku.
❌ kožním alergickým reakcím.
3. Vliv na zápach těla a dechu
Lidé s citlivějším zažíváním mohou po konzumaci cibule zaznamenat zápach z úst nebo těla, protože sloučeniny síry se vylučují potem a dechem.
Pro koho jsou cibule méně vhodné?
Ne každý by měl cibuli jíst pravidelně. Cibule se nedoporučují pro:
🚫 Osoby s IBS a citlivostí na FODMAP – kvůli možným zažívacím potížím.
🚫 Jedinci s alergií na cibuli – kvůli riziku alergických reakcí.
🚫 Lidé s žaludečními vředy – protože cibule mohou podráždit sliznice.
Pokud patříte do některé z těchto skupin, je rozumné jíst cibuli s mírou nebo se poradit s lékařem.
Pro koho jsou cibule naopak doporučovány?
Cibule představují skvělou volbu pro mnoho lidí díky své výživové hodnotě a zdravotním benefitům. Zejména jsou doporučovány pro:
✔ Osoby dbající o imunitu – díky obsahu vitamínu C a antioxidantů.
✔ Jedince s rizikem kardiovaskulárních onemocnění – pro podporu zdraví srdce.
✔ Diabetiky – díky regulaci hladiny cukru v krvi.
✔ Lidi s chronickým zánětem – pro protizánětlivé účinky.
Cibule jsou výživný, chutný a univerzální druh zeleniny, který nabízí mnoho zdravotních výhod. Jsou vynikajícím zdrojem vitamínů a antioxidantů, prospívají imunitě a zdraví srdce a podporují protizánětlivé procesy v těle. Nicméně lidé s citlivostí na fruktany nebo alergií by měli být při jejich konzumaci opatrní.
Při konzumaci s mírou se cibule výborně hodí do zdravého a vyváženého jídelníčku.