Hranolky patří mezi nejoblíbenější přílohy na světě. Cení se pro své křupavé textury a lahodnou chuť. Jaké jsou skutečné přínosy hranolek? Mohou mít i nevýhody? A pro koho jsou nejvhodnější? Podívejme se na to podrobně.
Co je hranolky?
Hranolky jsou pokrm připravovaný ze smažených nebo pečených brambor nakrájených na podlouhlé proužky. Tento typ jídla pochází původně z Belgie a Francie, kde se stal velmi oblíbeným v 19. století. Hranolky jsou bohaté na sacharidy, zejména škrob, a obsahují také vlákninu, malé množství bílkovin a tuků, zejména pokud jsou smažené. Jsou významným zdrojem energie a některých vitamínů skupiny B.
Existuje několik odrůd hranolek, například:
- Belgické hranolky – charakteristické silnějšími a tlustšími proužky, často dvakrát smažené pro dosažení maximální křupavosti a zlaté barvy.
- Americké hranolky – tenčí a rovnější, obvykle smažené jednou, často podávané v fast food restauracích.
- Steakové hranolky – širší a silnější kusy brambor, které mají měkčí vnitřek a jsou ideální jako příloha k masu.
Hranolky se běžně konzumují jako rychlá příloha ke grilovanému masu, hamburgerům nebo rybám, ale hojně se využívají i v různých recepturách, například zapékané s omáčkou, posypané sýrem nebo doplněné různými dipy a kořením.
Kalorie v hranolky
| Velikost / odrůda | Hmotnost (průměr) | Kalorie |
|---|---|---|
| Hranolky (malé) | 100 g | 312 kcal |
| Hranolky (střední) | 150 g | 468 kcal |
| Hranolky (velké) | 200 g | 624 kcal |
Makroživiny v hranolky
| Makroživiny | Množství (na 100 g) |
|---|---|
| Sacharidy | 41 g |
| Vláknina | 3.8 g |
| Bílkoviny | 3.4 g |
| Tuky | 15 g |
Vitamíny v hranolky
| Vitamín | Množství (na 100 g) | % DDD* |
|---|---|---|
| Vitamín C | 9 mg | 10 % |
| Vitamín B6 | 0.3 mg | 20 % |
| Kyselina listová (B9) | 30 µg | 8 % |
| Niacin (B3) | 2 mg | 13 % |
*DDD = doporučená denní dávka pro dospělou osobu.
Průměrná hmotnost jednoho porce hranolek je přibližně 150 g.
Přínosy hranolek
Hranolky nejsou jen chutné, ale i velmi zajímavé z hlediska výživy. Zde jsou hlavní výhody tohoto oblíbeného pokrmu:
1. Rychlý zdroj energie
Hranolky jsou bohaté na sacharidy, které tělo rychle využívá jako palivo. To je ideální pro doplnění energie po fyzické aktivitě nebo v situacích zvýšené potřeby kalorií.
2. Obsah vitamínu B6 podporující metabolismus
Hranolky obsahují vitamín B6, který napomáhá správnému metabolismu bílkovin, tuků i sacharidů. Mohou pomáhat při:
✔ zlepšení funkce nervového systému.
✔ podpoře tvorby červených krvinek.
✔ snížení únavy a vyčerpání.
3. Vláknina podporující trávení
Vláknina je zásadní pro správnou funkci trávicího traktu. Hranolky obsahují přibližně 3.8 g vlákniny na 100 g, což pomáhá při:
✔ zlepšení peristaltiky střev.
✔ prevenci zácpy.
✔ podpoře zdravé střevní mikroflóry.
4. Vitamin C podporující imunitu
Hranolky poskytují vitamin C, který je důležitý pro správnou funkci imunitního systému. Pravidelná konzumace hranolek může přispět k:
✔ lepší ochraně proti infekcím.
✔ podpoře hojení ran.
✔ antioxidaci a ochraně buněk před poškozením.
5. Občasná pochoutka pro sportovce
Sportovci často jedí hranolky, protože jsou bohaté na sacharidy a rychle doplňují energetické zásoby, což pomáhá při regeneraci svalů po fyzické zátěži.
Možné nevýhody hranolek
Přes četné výhody existují i některé nevýhody konzumace hranolek:
1. Vysoký obsah tuku a kalorií
Ačkoliv hranolky jsou chutné a výživné, často obsahují vysoké množství tuku a kalorií, zvláště pokud jsou smažené. To může být problém pro:
❌ osoby s nadváhou.
❌ lidi s kardiovaskulárními onemocněními.
2. Možný obsah akrylamidu
Někteří lidé mohou být citliví na akrylamid, látku vznikající při smažení brambor při vysokých teplotách. To může vést k:
❌ zvýšenému riziku karcinogenních účinků.
❌ nepříznivým účinkům na nervový systém při dlouhodobé expozici.
3. Nevhodnost při některých dietách
Lidé s cukrovkou nebo s metabolickými poruchami by měli být na hranolky opatrní, protože rychle zvyšují hladinu krevního cukru kvůli vysokému glykemickému indexu.
Pro koho jsou hranolky méně vhodné?
Ne každý by měl hranolky jíst pravidelně. Hranolky se nedoporučují pro:
🚫 Lidé s obezitou – kvůli vysokému obsahu kalorií a tuků, které mohou přispět k dalšímu přibývání na váze.
🚫 Osoby s cukrovkou – kvůli rychlému zvýšení hladiny glukózy v krvi.
🚫 Lidé s kardiovaskulárními onemocněními – vzhledem k riziku zvýšeného cholesterolu a srdečních potíží.
Pokud patříte do některé z těchto skupin, je rozumné jíst hranolky s mírou nebo se poradit s lékařem.
Pro koho jsou hranolky naopak doporučovány?
Hranolky představují skvělou volbu pro mnoho lidí díky své výživové hodnotě a zdravotním benefitům. Zejména jsou doporučovány pro:
✔ Sportovce – pomáhají rychle doplnit energetické zásoby po náročném tréninku.
✔ Děti – zdroj rychlé energie a vitamínů, pokud jsou připraveny zdravěji (například pečené).
✔ Aktivní dospělé – jako chutná příloha, která podporuje výkon během dne.
✔ Osoby s nedostatkem vitamínu B6 – pomáhají doplnit tento důležitý mikronutrient.
Hranolky jsou výživný, chutný a univerzální druh potraviny, který nabízí mnoho zdravotních výhod. Jsou vynikajícím zdrojem energie, prospívají trávení a podporují imunitní systém. Nicméně lidé s obezitou, cukrovkou či kardiovaskulárními onemocněními by měli být při jejich konzumaci obezřetní.
Při konzumaci s mírou se hranolky výborně hodí do zdravého a vyváženého jídelníčku.