Kombucha patří mezi nejoblíbenější fermentované nápoje na světě. Cení se pro své probiotické vlastnosti a obsah bioaktivních látek. Jaké jsou skutečné přínosy Kombuchy? Mohou mít i nevýhody? A pro koho jsou nejvhodnější? Podívejme se na to podrobně.
Co je Kombucha?
Kombucha je fermentovaný nápoj pocházející z východní Asie, konkrétně z Číny, kde je známá již tisíciletí. Výroba Kombuchy probíhá pomocí fermentace oslazeného čaje pomocí symbiotické kultury bakterií a kvasinek, známé jako SCOBY. Kombucha je bohatá na organické kyseliny, probiotika, enzymy a antioxidanty, které přispívají k celkovému zdraví.
Existuje několik odrůd Kombuchy, například:
- Zelená Kombucha – vyrobená ze zeleného čaje, má jemnější a méně sladkou chuť, bohatá na antioxidanty jako EGCG.
- Černá Kombucha – fermentovaná z černého čaje, má plnější chuť a vyšší obsah kofeinu, který může povzbudit organismus.
- Bylinková Kombucha – fermentovaná s přidáním bylinek, například zázvoru nebo máty, nabízí specifické aromatické a léčivé účinky.
Kombucha se běžně konzumuje jako osvěžující nápoj, často chlazená a někdy s přídavkem ovocných šťáv. Hojně se využívá i v koktejlech a jako základ pro zdravé smoothie recepty.
Kalorie v Kombucha
| Velikost / odrůda | Hmotnost (průměr) | Kalorie |
|---|---|---|
| Kombucha (malé balení) | 250 ml | 30 kcal |
| Kombucha (střední balení) | 500 ml | 60 kcal |
| Kombucha (velké balení) | 1 000 ml | 120 kcal |
Makroživiny v Kombucha
| Makroživiny | Množství (na 100 g) |
|---|---|
| Sacharidy | 3,5 g |
| Vláknina | 0 g |
| Bílkoviny | 0,1 g |
| Tuky | 0 g |
Vitamíny v Kombucha
| Vitamín | Množství (na 100 g) | % DDD* |
|---|---|---|
| Vitamín B1 (thiamin) | 0,05 mg | 4 % |
| Vitamín B2 (riboflavin) | 0,07 mg | 5 % |
| Vitamín B3 (niacin) | 0,4 mg | 3 % |
| Vitamín B6 | 0,05 mg | 4 % |
| Vitamín B12 | 0,8 µg | 32 % |
*DDD = doporučená denní dávka pro dospělou osobu.
Průměrná hmotnost jednoho balení Kombucha je přibližně 330 g.
Přínosy Kombucha
Kombucha nejsou jen chutné, ale i velmi zdravé. Zde jsou hlavní výhody tohoto oblíbeného fermentovaného nápoje:
1. Podpora zdraví střev a trávení
Kombucha je bohatá na probiotika, která podporují zdravou střevní mikroflóru. Tím pomáhají zlepšovat trávení, vstřebávání živin a mohou napomáhat při prevenci zácpy nebo nadýmání.
2. Detoxikace organismu
Kombucha obsahují organické kyseliny, například kyselinu glukuronovou, která přispívá k detoxikaci jater. Mohou pomáhat při:
✔ odstraňování toxinů z těla.
✔ podpoře jaterní funkce.
✔ zlepšení celkového metabolismu.
3. Posílení imunitního systému
Probiotika v Kombuche jsou zásadní živiny pro imunitní systém. Kombucha obsahují přibližně 10^7 až 10^8 CFU/ml živých bakterií, což pomáhá při:
✔ zvýšení obranyschopnosti organizmu.
✔ prevenci infekcí.
✔ podpoře přirozených imunitních reakcí.
4. Antioxidační účinky
Kombucha obsahuje polyfenoly z čajových lístků, látky, které podporují ochranu buněk před oxidativním stresem. Pravidelná konzumace Kombuchy může přispět k:
✔ zpomalení procesu stárnutí.
✔ ochraně před chronickými onemocněními.
✔ podpoře zdraví srdce a cév.
5. Zdroj vitamínů skupiny B
Sportovci a aktivní jedinci často pijí Kombuchu, protože jsou bohaté na vitamíny skupiny B, což pomáhá při produkci energie a regeneraci svalů.
Možné nevýhody Kombucha
Přes četné výhody existují i některé nevýhody konzumace Kombuchy:
1. Obsah malého množství alkoholu
I když Kombucha je převážně nealkoholický nápoj, obsahuje malé množství alkoholu (obvykle 0,5 % a více). To může být problém pro:
❌ osoby s intolerancí na alkohol.
❌ děti a těhotné ženy.
2. Možná přecitlivělost na složky
Někteří lidé mohou být citliví na přírodní kvasinky a kyseliny obsažené v Kombuche, zejména při nadměrné konzumaci. To může vést k:
❌ žaludečním obtížím.
❌ alergickým reakcím.
3. Riziko pro osoby s oslabeným imunitním systémem
Lidé s oslabeným imunitním systémem mohou být na Kombuchu citliví, protože obsahuje živé mikroorganismy, které mohou za určitých okolností způsobit infekci.
Pro koho jsou Kombucha méně vhodné?
Ne každý by měl Kombuchu pít pravidelně. Kombucha se nedoporučuje pro:
🚫 Těhotné a kojící ženy – kvůli obsahu malého množství alkoholu a živých mikroorganismů.
🚫 Děti – z důvodu možného obsahu alkoholu a kyselin.
🚫 Osoby s oslabeným imunitním systémem – kvůli riziku infekcí.
Pokud patříte do některé z těchto skupin, je rozumné pít Kombuchu s mírou nebo se poradit s lékařem.
Pro koho jsou Kombucha naopak doporučovány?
Kombucha představuje skvělou volbu pro mnoho lidí díky své výživové hodnotě a zdravotním benefitům. Zejména jsou doporučovány pro:
✔ Milovníky zdravého životního stylu – podporují trávení a imunitu.
✔ Sportovce a aktivní jedince – pomáhají regeneraci a přispívají k produkci energie.
✔ Osoby s trávicími potížemi – mohou napomáhat zlepšení střevní mikroflóry.
✔ Každého, kdo hledá přírodní alternativu sladkých nápojů – Kombucha je chutná a s nízkým obsahem cukru.
Kombucha jsou výživný, chutný a univerzální fermentovaný nápoj, který nabízí mnoho zdravotních výhod. Jsou vynikajícím zdrojem probiotik, prospívají trávicímu systému a podporují detoxikaci organismu. Nicméně lidé s oslabenou imunitou, těhotné ženy a děti by měli být při jejich konzumaci obezřetní.
Při konzumaci s mírou se Kombucha výborně hodí do zdravého a vyváženého jídelníčku.