Krupice patří mezi nejoblíbenější obilovinové produkty na světě. Cení se pro své rychlé využití v kuchyni a bohatý obsah sacharidů. Jaké jsou skutečné přínosy krupice? Mohou mít i nevýhody? A pro koho jsou nejvhodnější? Podívejme se na to podrobně.
Co je Krupice?
Krupice je zrnkový produkt získávaný mletím tvrdé pšenice (pšeničná krupice) nebo jiných obilovin, například jáhel či kukuřice. Tradičně pochází z oblastí Středozemního moře a Blízkého východu, kde byla využívána jako základní potravina. Krupice jsou bohaté na sacharidy, obsahují také bílkoviny a malé množství tuků, a v závislosti na druhu mohou obsahovat vlákninu a vitaminy skupiny B.
Existuje několik odrůd krupice, například:
- Pšeničná krupice – nejběžnější druh, vyrábí se z tvrdé pšenice, má světlou barvu a jemnou strukturu. Využívá se na kaše, polévky, těstoviny nebo dezerty jako je krupicová kaše.
- Jáhlová krupice – vyrobená ze loupaných prosa, má nasládlou oříškovou chuť a je bezlepková. Vhodná pro osoby s celiakií nebo intolerancí na lepek, používá se k přípravě kaší a příloh.
- Kukuřičná krupice (polenta) – vyrobená z kukuřičné mouky hrubšího zrnění, často žluté barvy. Používá se jako základ polenty, ale i k přípravě kaší nebo pečiva.
Krupice se běžně konzumují vařené jako kaše, ale hojně se využívají i v tradičních receptech na sladké i slané pokrmy, například jako základ do nákypů, placek či rizot.
Kalorie v Krupice
| Velikost / odrůda | Hmotnost (průměr) | Kalorie |
|---|---|---|
| Krupice (malé množství) | 50 g | 175 kcal |
| Krupice (střední porce) | 100 g | 350 kcal |
| Krupice (velká porce) | 150 g | 525 kcal |
Makroživiny v Krupice
| Makroživiny | Množství (na 100 g) |
|---|---|
| Sacharidy | 72 g |
| Vláknina | 3 g |
| Bílkoviny | 12 g |
| Tuky | 1,5 g |
Vitamíny v Krupice
| Vitamín | Množství (na 100 g) | % DDD* |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (thiamin) | 0,45 mg | 41 % |
| Vitamin B3 (niacin) | 5,5 mg | 34 % |
| Vitamin B6 (pyridoxin) | 0,45 mg | 32 % |
| Vitamin B9 (kyselina listová) | 70 µg | 18 % |
*DDD = doporučená denní dávka pro dospělou osobu.
Průměrná hmotnost jednoho porce krupice je přibližně 100 g.
Přínosy Krupice
Krupice nejsou jen chutné, ale i velmi zdravé. Zde jsou hlavní výhody tohoto oblíbeného obilného produktu:
1. Výborný zdroj energie
Krupice jsou bohaté na sacharidy, které jsou hlavním zdrojem rychlé energie pro tělo i mozek. Díky tomu jsou ideální volbou pro sportovce nebo osoby vyžadující rychlý zdroj kalorií.
2. Podpora nervového systému díky vitaminům skupiny B
Krupice obsahují mnoho vitaminů skupiny B, které podporují správnou funkci nervového systému a metabolismu. Mohou pomáhat při:
✔ zlepšení koncentrace a paměti.
✔ snížení únavy a vyčerpání.
✔ podpoře tvorby červených krvinek.
3. Vysoký obsah bílkovin
Bílkoviny jsou zásadní živiny pro růst a obnovu tkání. Krupice obsahují přibližně 12 g bílkovin na 100 g, což pomáhá při:
✔ budování svalové hmoty.
✔ regeneraci po fyzické námaze.
✔ podpoře imunitního systému.
4. Podpora trávení díky vláknině
Krupice obsahují vlákninu, která podporuje zdravou funkci střev a pomáhá předcházet zácpě. Pravidelná konzumace Krupice může přispět k:
✔ lepší peristaltice střev.
✔ stabilizaci hladiny cukru v krvi.
✔ pocitu sytosti a kontroly tělesné hmotnosti.
5. Doporučená volba pro aktivní osoby a sportovce
Sportovci často jí krupice, protože jsou bohaté na sacharidy a bílkoviny, což pomáhá při regeneraci a doplňování energie po tréninku.
Možné nevýhody Krupice
Přes četné výhody existují i některé nevýhody konzumace Krupice:
1. Vysoký glykemický index
Ačkoliv jsou krupice dobrým zdrojem energie, mají vysoký glykemický index, což může být problémem pro:
❌ osoby s cukrovkou.
❌ lidi usilující o kontrolu hladiny krevního cukru.
2. Obsah lepku
Někteří lidé mohou být citliví na lepek obsažený v pšeničné krupici, zejména při nadměrné konzumaci. To může vést k:
❌ zažívacím potížím.
❌ zhoršení příznaků celiakie nebo nesnášenlivosti lepku.
3. Riziko nadměrné konzumace kalorií
Lidé s tendencí k přibývání na váze by měli být při konzumaci krupice opatrní, protože její energetická hodnota může podporovat nárůst hmotnosti, pokud není vhodně vyvážena.
Pro koho jsou Krupice méně vhodné?
Ne každý by měl krupice jíst pravidelně. Krupice se nedoporučují pro:
🚫 Osoby s celiakií nebo nesnášenlivostí lepku – kvůli obsahu glutenových bílkovin v pšeničné krupici.
🚫 Lidé s cukrovkou – kvůli vysokému glykemickému indexu.
🚫 Osoby s nadváhou či obezitou – vzhledem k vysoké energetické hodnotě je třeba dávkovat konzumaci uvážlivě.
Pokud patříte do některé z těchto skupin, je rozumné jíst krupice s mírou nebo se poradit s lékařem.
Pro koho jsou Krupice naopak doporučovány?
Krupice představují skvělou volbu pro mnoho lidí díky své výživové hodnotě a zdravotním benefitům. Zejména jsou doporučovány pro:
✔ Sportovce a aktivní osoby – pro rychlé doplnění energie a podporu regenerace.
✔ Děti a dospívající – jako zdroj důležitých živin pro růst.
✔ Lidi s potřebou zvýšit příjem sacharidů – například při fyzické námaze.
✔ Osoby bez potíží s lepkem – které chtějí zařadit do jídelníčku výživnou obilovinu.
Krupice jsou výživný, chutný a univerzální obilný produkt, který nabízí mnoho zdravotních výhod. Jsou vynikajícím zdrojem energie, prospívají nervovému systému a podporují regeneraci svalů. Nicméně lidé s celiakií, cukrovkou nebo s nadváhou by měli být při jejich konzumaci obezřetní.
Při konzumaci s mírou se krupice výborně hodí do zdravého a vyváženého jídelníčku.