Kuře patří mezi nejoblíbenější druhy masa na světě. Cení se pro své vysoké nutriční hodnoty, snadnou přípravu a univerzálnost v kuchyni. Jaké jsou skutečné přínosy kuřete? Mohou mít i nevýhody? A pro koho jsou nejvhodnější? Podívejme se na to podrobně.
Co je Kuře?
Kuře je druh drůbežího masa pocházejícího z domácího kuřete (Gallus gallus domesticus), které bylo domestikováno z divokého kura bankivského v jihovýchodní Asii. Kuře je obecně chováno po celém světě pro své maso a vejce. Kuřecí maso je bohaté na bílkoviny, vitaminy skupiny B, minerály jako železo a zinek a obsahuje nízké množství tuku ve srovnání s jinými druhy masa.
Existuje několik odrůd Kuře, například:
- Brojlery – rychle rostoucí kuřata s vysokou masovou výtěžností, oblíbená pro jemné a šťavnaté maso vhodné ke grilování a pečení.
- Leghorn – plemeno známé převážně pro produkci vajec, maso je méně tučné a pevnější, často používané v tradičních receptech.
- Cornish – robustní kuřata s kompaktním tělem, maso je tužší, ale velmi chutné, často využívaná pro smažená jídla jako kuřecí křidélka.
Kuře se běžně konzumují jako pečené, grilované nebo smažené maso, ale hojně se využívají i v polévkách, salátech nebo jako ingredience v různých pokrmech světové kuchyně.
Kalorie v Kuře
| Velikost / odrůda | Hmotnost (průměr) | Kalorie |
|---|---|---|
| Kuře (malé) | 1,2 kg | 1200 kcal |
| Kuře (střední) | 1,8 kg | 1800 kcal |
| Kuře (velké) | 2,5 kg | 2500 kcal |
Makroživiny v Kuře
| Makroživiny | Množství (na 100 g) |
|---|---|
| Sacharidy | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| Bílkoviny | 27 g |
| Tuky | 3,5 g |
Vitamíny v Kuře
| Vitamín | Množství (na 100 g) | % DDD* |
|---|---|---|
| Vitamin B3 (Niacin) | 14 mg | 88 % |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 0,5 mg | 36 % |
| Vitamin B12 (Kobalamin) | 0,3 µg | 12 % |
| Vitamin D | 0,2 µg | 4 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,2 mg | 15 % |
*DDD = doporučená denní dávka pro dospělou osobu.
Průměrná hmotnost jednoho Kuřete je přibližně 1,8 kg.
Přínosy Kuře
Kuře nejsou jen chutné, ale i velmi zdravé. Zde jsou hlavní výhody tohoto oblíbeného druhu masa:
1. Vysoký obsah kvalitních bílkovin
Kuřecí maso obsahuje vysoké množství plnohodnotných bílkovin, které jsou zásadní pro růst a opravu svalové hmoty. Pravidelná konzumace kuřete může pomoci při regeneraci po fyzické námaze a podporuje zdravý metabolismus.
2. Bohaté na vitaminy skupiny B
Kuře obsahují mnoho vitaminů B, které jsou nezbytné pro správnou funkci nervové soustavy a tvorbu energie. Mohou pomáhat při:
✔ podpoře mozkových funkcí.
✔ zlepšení metabolismu.
✔ prevenci únavy a vyčerpání.
3. Nízký obsah tuků
Tuky jsou zásadní makroživinou pro energii a vstřebávání vitaminů. Kuře obsahuje přibližně 3,5 g tuku na 100 g, což pomáhá při:
✔ udržení zdravé tělesné hmotnosti.
✔ snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění.
✔ podpoře metabolismu lipidů.
4. Zdroj minerálů podporujících imunitu
Kuře obsahují minerály jako železo a zinek, látky, které podporují imunitní systém. Pravidelná konzumace Kuřete může přispět k:
✔ lepší obranyschopnosti organizmu.
✔ rychlejší regeneraci.
✔ udržení zdravé krvetvorby.
5. Vhodné pro sportovce a aktivní jedince
Sportovci často jí Kuře, protože jsou bohaté na kvalitní bílkoviny a vitaminy B, což pomáhá při budování svalové hmoty a rychlé regeneraci po náročném tréninku.
Možné nevýhody Kuře
Přes četné výhody existují i některé nevýhody konzumace Kuřete:
1. Riziko bakteriální kontaminace
Although Kuře je zdravé maso, stále mohou obsahovat bakterie jako Salmonella nebo Campylobacter, pokud není správně tepelně zpracováno. This can be a problem for:
❌ malé děti.
❌ starší osoby.
2. Alergické reakce
Někteří lidé mohou být citliví na bílkoviny obsažené v Kuře, zejména při nadměrné konzumaci. To může vést k:
❌ alergickým reakcím.
❌ trávicím potížím.
3. Vysoký obsah cholesterolu
Lidé s kardiovaskulárními onemocněními mohou být na Kuře citliví, protože kuřecí maso, zejména kůže, obsahuje cholesterol, který může zvyšovat hladinu cholesterolu v krvi.
Pro koho jsou Kuře méně vhodné?
Ne každý by měl Kuře jíst pravidelně. Kuře se nedoporučují pro:
🚫 Lidé s alergií na drůbeží maso – mohou mít nepříznivé reakce.
🚫 Pacienti s vysokým cholesterolem – pokud konzumují kuřecí maso s kůží.
🚫 Malé děti a senioři – vyžadují opatrnost kvůli riziku bakteriální kontaminace.
Pokud patříte do některé z těchto skupin, je rozumné jíst Kuře s mírou nebo se poradit s lékařem.
Pro koho jsou Kuře naopak doporučovány?
Kuře představují skvělou volbu pro mnoho lidí díky své výživové hodnotě a zdravotním benefitům. Zejména jsou doporučovány pro:
✔ Sportovce a aktivní jedince – díky vysokému obsahu kvalitních bílkovin.
✔ Dietáře – nízkotučné maso vhodné do redukčních diet.
✔ Dospělé osoby – pro podporu zdraví nervové soustavy a imunitního systému.
✔ Rodiny s dětmi – jako zdroj důležitých vitaminů a minerálů pro růst.
Kuře jsou výživný, chutný a univerzální druh masa, který nabízí mnoho zdravotních výhod. Jsou vynikajícím zdrojem kvalitních bílkovin, prospívají nervovému systému a podporují imunitu. Nicméně lidé s vysokým cholesterolem či alergiemi by měli být při jejich konzumaci obezřetní.
Při konzumaci s mírou se Kuře výborně hodí do zdravého a vyváženého jídelníčku.