Losos patří mezi nejoblíbenější druhy ryb na světě. Cení se pro své bohaté nutriční hodnoty a lahodnou chuť. Jaké jsou skutečné přínosy lososa? Mohou mít i nevýhody? A pro koho jsou nejvhodnější? Podívejme se na to podrobně.
Co je losos?
Losos je tučná ryba z čeledi lososovitých, která se přirozeně vyskytuje v chladnějších vodách severní polokoule, zejména v Atlantiku a Tichém oceánu. Losos je známý nejen svou charakteristickou růžovou až oranžovou barvou masa, ale také vysokým obsahem kvalitních bílkovin, omega-3 mastných kyselin, vitamínů a minerálů. Losos je často chován i v akvakultuře, což zajišťuje jeho dostupnost po celý rok.
Existuje několik odrůd lososa, například:
- Losos atlantský (Salmo salar) – nejčastěji chovaná odrůda, má jemné maso a výraznou chuť. Je bohatý na omega-3 mastné kyseliny a vyniká ve studené vodě.
- Losos obecný (Oncorhynchus gorbuscha) – nazývaný také losos růžový, je menší a má světlejší maso. Je běžný na pacifickém pobřeží a má mírnější chuť než losos atlantský.
- Losos keta (Oncorhynchus keta) – má světle růžové maso a je ceněn pro své pevnější maso vhodné na uzení a konzervování.
Losos se běžně konzumuje pečený, grilovaný, uzený nebo jako sushi. Hojně se využívá i v salátech, pomazánkách či jako součást různých teplých pokrmů.
Kalorie v lososu
| Velikost / odrůda | Hmotnost (průměr) | Kalorie |
|---|---|---|
| Losos (malé) | 150 g | 280 kcal |
| Losos (střední) | 250 g | 467 kcal |
| Losos (velké) | 400 g | 748 kcal |
Makroživiny v lososu
| Makroživiny | Množství (na 100 g) |
|---|---|
| Sacharidy | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| Bílkoviny | 20-22 g |
| Tuky | 12-14 g |
Vitamíny v lososu
| Vitamín | Množství (na 100 g) | % DDD* |
|---|---|---|
| Vitamín D | 11 µg | 220 % |
| Vitamín B12 | 3,2 µg | 130 % |
| Niacin (B3) | 8 mg | 50 % |
| Vitamín B6 | 0,9 mg | 64 % |
| Riboflavin (B2) | 0,4 mg | 29 % |
| Kyselina pantotenová (B5) | 1,3 mg | 26 % |
*DDD = doporučená denní dávka pro dospělou osobu.
Průměrná hmotnost jednoho lososa je přibližně 250 g.
Přínosy lososa
Losos nejsou jen chutné, ale i velmi zdravé. Zde jsou hlavní výhody tohoto oblíbeného druhu ryby:
1. Bohatý zdroj omega-3 mastných kyselin
Losos obsahuje vysoké množství omega-3 mastných kyselin EPA a DHA, které jsou klíčové pro zdraví srdce, mozku a očí. Pravidelná konzumace podporuje snížení zánětů, zlepšuje kognitivní funkce a snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.
2. Významný zdroj kvalitních bílkovin
Losos obsahují mnoho bílkovin, která jsou nezbytná pro obnovu tkání a růst svalové hmoty. Mohou pomáhat při:
✔ budování svalové hmoty.
✔ regeneraci po fyzické námaze.
✔ podpoře metabolismu.
3. Vysoký obsah vitamínu D
Vitamín D je zásadní pro zdraví kostí a imunitní systém. Losos obsahují přibližně 11 µg vitamínu D na 100 g, což pomáhá při:
✔ prevenci osteoporózy.
✔ podpoře imunitní odpovědi.
✔ regulaci hladiny vápníku v těle.
4. Zdroj vitamínů skupiny B
Losos obsahují vitamíny skupiny B, které podporují metabolismus energie a nervový systém. Pravidelná konzumace lososa může přispět k:
✔ lepšímu energetickému metabolismu.
✔ podpoře nervové soustavy.
✔ snížení únavy a vyčerpání.
5. Podpora zdraví očí
Losos často jedí lidé pečující o zdraví očí, protože jsou bohaté na omega-3 mastné kyseliny a vitamín A, což pomáhá při prevenci makulární degenerace a zlepšuje zrakovou ostrost.
Možné nevýhody lososa
Přes četné výhody existují i některé nevýhody konzumace lososa:
1. Obsah rtuti a dalších kontaminantů
Přestože je losos zdravou rybou, mohou obsahovat stopy rtuti a dalších environmentálních toxinů. To může být problém pro:
❌ těhotné ženy.
❌ malé děti.
2. Alergické reakce
Někteří lidé mohou být citliví na bílkoviny obsažené v lososu, zejména při nadměrné konzumaci. To může vést k:
❌ kožním vyrážkám.
❌ zažívacím potížím.
3. Vysoký obsah purinů
Lidé s dnou nebo poruchami metabolismu kyseliny močové mohou být na lososa citliví, protože obsahuje vyšší množství purinů, které mohou zhoršit jejich stav.
Pro koho jsou lososi méně vhodní?
Ne každý by měl lososa jíst pravidelně. Losos se nedoporučují pro:
🚫 Těhotné a kojící ženy – kvůli riziku kontaminace rtutí.
🚫 Osoby s alergií na ryby – mohou vyvolat alergické reakce.
🚫 Pacienti s dnou – kvůli vysokému obsahu purinů.
Pokud patříte do některé z těchto skupin, je rozumné jíst lososa s mírou nebo se poradit s lékařem.
Pro koho jsou lososi naopak doporučovány?
Losos představuje skvělou volbu pro mnoho lidí díky své výživové hodnotě a zdravotním benefitům. Zejména jsou doporučovány pro:
✔ Sportovce a aktivní jedince – díky vysokému obsahu bílkovin a omega-3 mastných kyselin podporují regeneraci a svalový růst.
✔ Lidi s kardiovaskulárními problémy – pomáhají snižovat hladinu cholesterolu a zlepšovat funkci srdce.
✔ Senioři – podporují zdraví mozku a kostí díky vitamínu D a omega-3.
✔ Osoby s rizikem zánětů – omega-3 mastné kyseliny působí protizánětlivě.
Losos je výživný, chutný a univerzální druh potraviny, který nabízí mnoho zdravotních výhod. Je vynikajícím zdrojem kvalitních bílkovin, omega-3 mastných kyselin a vitamínu D, prospívá zdraví srdce, mozku a kostí a podporuje imunitu. Nicméně lidé s alergiemi, těhotné ženy nebo osoby s dnou by měli být při jeho konzumaci obezřetní.
Při konzumaci s mírou se losos výborně hodí do zdravého a vyváženého jídelníčku.