Masová roláda patří mezi nejoblíbenější masné speciality na světě. Cení se pro své bohaté chuťové vlastnosti, univerzálnost a vysoký obsah živin. Jaké jsou skutečné přínosy masové rolády? Mohou mít i nevýhody? A pro koho jsou nejvhodnější? Podívejme se na to podrobně.
Co je Masová roláda?
Masová roláda je kulinářský výrobek připravovaný z mletého masa, které je ochucené, často plněné různými ingrediencemi, a následně upečené nebo vařené. Tento pokrm má původ ve středoevropské kuchyni, ale oblíbený je prakticky po celém světě. Masová roláda jsou bohaté na bílkoviny, vitaminy skupiny B, železo a další minerály důležité pro správnou funkci organismu.
Existuje několik odrůd Masové rolády, například:
- Tradiční česká masová roláda – připravuje se převážně z hovězího masa, plněná slaninou, cibulkou a hořčicí, což jí dodává výraznou chuť a šťavnatost.
- Italská masová roláda (Polpettone) – typická je pro ni jemná směs mletého masa s bylinkami a sýrem, často doplněná zeleninou jako paprika, která dodává svěží chuť.
- Německá Fleischroulade – vyznačuje se rolováním tenkých plátků masa plněných slaninou, okurkou a hořčicí, často servírovaná s omáčkou a bramborovou přílohou.
Masová roláda se běžně konzumují jako hlavní jídlo s přílohami, ale hojně se využívají i v teplých i studených variantách, například jako součást sendvičů nebo salátů.
Kalorie v Masová roláda
| Velikost / odrůda | Hmotnost (průměr) | Kalorie |
|---|---|---|
| Masová roláda (malé) | 150 g | 280 kcal |
| Masová roláda (střední) | 300 g | 560 kcal |
| Masová roláda (velké) | 500 g | 930 kcal |
Makroživiny v Masová roláda
| Makroživiny | Množství (na 100 g) |
|---|---|
| Sacharidy | 3 g |
| Vláknina | 0,5 g |
| Bílkoviny | 20 g |
| Tuky | 18 g |
Vitamíny v Masová roláda
| Vitamín | Množství (na 100 g) | % DDD* |
|---|---|---|
| Vitamín B12 | 2,5 µg | 104 % |
| Vitamín B3 (Niacin) | 6,1 mg | 38 % |
| Vitamín B6 | 0,4 mg | 29 % |
| Vitamín B2 (Riboflavin) | 0,3 mg | 21 % |
| Vitamín D | 1,0 µg | 20 % |
*DDD = doporučená denní dávka pro dospělou osobu.
Průměrná hmotnost jednoho Masové rolády je přibližně 300 g.
Přínosy Masová roláda
Masová roláda nejsou jen chutné, ale i velmi zdravé. Zde jsou hlavní výhody tohoto oblíbeného masného pokrmu:
1. Vysoký obsah kvalitních bílkovin
Masová roláda poskytuje kvalitní živočišné bílkoviny, které jsou nezbytné pro růst, regeneraci svalů a udržení tělesných funkcí. Pravidelná konzumace pomáhá při budování svalové hmoty a podpoře imunitního systému.
2. Bohatá na vitamíny skupiny B
Masová roláda obsahují mnoho vitamínů skupiny B, které podporují metabolismus energie, zdraví nervové soustavy a tvorbu červených krvinek. Mohou pomáhat při:
✔ Zlepšení energetické hladiny.
✔ Snížení únavy.
✔ Podpoře správné funkce mozku.
3. Zdroj železa a zinku
Železo je zásadní minerál pro tvorbu hemoglobinu a transport kyslíku v těle. Masová roláda obsahují přibližně 2 mg železa na 100 g, což pomáhá při:
✔ Prevenci anémie.
✔ Podpoře imunitního systému.
✔ Zlepšení kognitivních funkcí.
4. Podpora zdraví kostí díky vitamínu D
Masová roláda obsahují vitamín D, látku, která podporuje vstřebávání vápníku a fosforu. Pravidelná konzumace Masové rolády může přispět k:
✔ Zlepšení pevnosti kostí.
✔ Prevenci osteoporózy.
✔ Posílení imunitní obrany.
5. Vhodné pro aktivní jedince a sportovce
Sportovci často jí Masová roláda, protože jsou bohaté na bílkoviny a minerály, což pomáhá při regeneraci svalů a zajištění dostatečné energie pro výkon.
Možné nevýhody Masová roláda
Přes četné výhody existují i některé nevýhody konzumace Masová roláda:
1. Vyšší obsah tuků a kalorická hodnota
Přestože Masová roláda obsahují mnoho živin, stále obsahují i vyšší množství tuků, zejména nasycených. To může být problém pro:
❌ Lidi s onemocněním srdce.
❌ Osoby s nadváhou či obezitou.
2. Možný obsah konzervantů a přísad
Někteří lidé mohou být citliví na přidané konzervanty či dochucovadla obsažená v průmyslově vyráběných masových roládách, zejména při nadměrné konzumaci. To může vést k:
❌ Alergickým reakcím.
❌ Zažívacím potížím.
3. Omezení u lidí s onemocněním ledvin
Lidé s chronickým onemocněním ledvin mohou být na Masová roláda citliví, protože vysoký obsah bílkovin a některých minerálů může zatěžovat funkci ledvin.
Pro koho jsou Masová roláda méně vhodné?
Ne každý by měl Masová roláda jíst pravidelně. Masová roláda se nedoporučují pro:
🚫 Osoby s kardiovaskulárními onemocněními – kvůli vyššímu obsahu nasycených tuků.
🚫 Lidé trpící obezitou – kvůli kalorické hustotě.
🚫 Pacienti s onemocněním ledvin – kvůli vysokému zatížení bílkovinami a minerály.
Pokud patříte do některé z těchto skupin, je rozumné jíst Masová roláda s mírou nebo se poradit s lékařem.
Pro koho jsou Masová roláda naopak doporučovány?
Masová roláda představují skvělou volbu pro mnoho lidí díky své výživové hodnotě a zdravotním benefitům. Zejména jsou doporučovány pro:
✔ Aktivní sportovce – pro podporu regenerace a růstu svalové hmoty.
✔ Lidi s nedostatkem železa – jako bohatý zdroj bio-dostupného železa.
✔ Osoby s vyšší potřebou bílkovin – například starší lidé nebo těhotné ženy.
✔ Všechny, kdo hledají výživný a chutný masný pokrm – díky univerzálnosti a možnosti obměny receptury.
Masová roláda jsou výživný, chutný a univerzální masný výrobek, který nabízí mnoho zdravotních výhod. Jsou vynikajícím zdrojem kvalitních bílkovin, vitamínů skupiny B, železa a dalších minerálů, prospívají krvetvorbě a podporují správnou funkci nervové soustavy. Nicméně lidé s kardiovaskulárními onemocněními, obezitou nebo ledvinnými problémy by měli být při jejich konzumaci obezřetní.
Při konzumaci s mírou se Masová roláda výborně hodí do zdravého a vyváženého jídelníčku.