Sladidlo patří mezi nejoblíbenější potraviny na světě. Cení se pro své sladké vlastnosti a schopnost nahradit cukr v různých pokrmech a nápojích. Jaké jsou skutečné přínosy sladidla? Mohou mít i nevýhody? A pro koho jsou nejvhodnější? Podívejme se na to podrobně.
Co je Sladidlo?
Sladidlo je látka používaná k oslazení potravin a nápojů, která může být přírodního i syntetického původu. Nejčastěji slouží jako náhrada cukru a má nižší kalorickou hodnotu nebo jiné metabolické vlastnosti. Sladidla pocházejí z různých zdrojů, jako jsou rostliny, chemická syntéza nebo fermentace. Obsahují zejména sacharidy či jejich deriváty, případně jiné látky s sladkou chutí, které nezvyšují hladinu krevního cukru tak výrazně jako běžný cukr.
Existuje několik odrůd Sladidlo, například:
- Stévie – přírodní sladidlo získávané z listů rostliny Stevia rebaudiana, je až 300krát sladší než cukr, s nulovou kalorickou hodnotou a minimálním vlivem na hladinu glukózy v krvi.
- Ksylitol – cukerný alkohol s přibližně stejnou sladivostí jako cukr, ale s nižším kalorickým obsahem. Má pozitivní vliv na zdraví zubů a nízký glykemický index.
- Erythritol – další cukerný alkohol, který má téměř nulovou kalorickou hodnotu a nezpůsobuje zvyšování hladiny krevního cukru. Je velmi dobře snášený a často používaný v nízkokalorických produktech.
Sladidla se běžně konzumují jako náhrada cukru v nápojích, dezertech a pečivu, ale hojně se využívají i v diabetických produktech, dietních pokrmech a potravinách pro redukční diety.
Kalorie v Sladidlo
| Velikost / odrůda | Hmotnost (průměr) | Kalorie |
|---|---|---|
| Stévie (1 čajová lžička) | 0,2 g | 0 kcal |
| Ksylitol (1 čajová lžička) | 4 g | 10 kcal |
| Erythritol (1 čajová lžička) | 4 g | 0,2 kcal |
Makroživiny v Sladidlo
| Makroživiny | Množství (na 100 g) |
|---|---|
| Sacharidy (včetně polyolů) | 99 g (dle typu sladidla) |
| Vláknina | 0-2 g |
| Bílkoviny | 0 g |
| Tuky | 0 g |
Vitamíny v Sladidlo
| Vitamín | Množství (na 100 g) | % DDD* |
|---|---|---|
| Vitamin C | 30 mg | 37 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,5 mg | 36 % |
| Vitamin B6 | 0,25 mg | 18 % |
*DDD = doporučená denní dávka pro dospělou osobu.
Průměrná hmotnost jednoho sladidla je přibližně 4 g (například jedna čajová lžička ksylitolu).
Přínosy Sladidlo
Sladidlo nejsou jen chutné, ale i velmi zdravé. Zde jsou hlavní výhody tohoto oblíbeného druhu potraviny:
1. Nízký glykemický index
Sladidlo jako stévie, ksylitol nebo erythritol mají nízký glykemický index, což znamená, že nezpůsobují výrazný vzestup hladiny krevního cukru. To je velmi přínosné pro diabetiky a osoby s inzulínovou rezistencí.
2. Podpora zdraví zubů
Sladidlo obsahují mnoho polyolů, které nepřispívají ke vzniku zubního kazu a mohou dokonce pomáhat při:
✔ snižování bakterií v ústech.
✔ prevenci zubního plaku.
✔ posilování zubní skloviny.
3. Nízký obsah kalorií
Polyoly a stévie jsou zásadní sladidla pro snížení kalorického příjmu. Sladidlo obsahují přibližně 0-10 kcal na 1 čajovou lžičku, což pomáhá při:
✔ kontrole tělesné hmotnosti.
✔ podpoře redukčních diet.
✔ udržení energetické bilance.
4. Antioxidanty a další bioaktivní látky
Stévie obsahuje sloučeniny, které podporují antioxidační procesy v těle. Pravidelná konzumace Sladidlo může přispět k:
✔ ochraně buněk před oxidačním stresem.
✔ podpoře imunitního systému.
✔ snížení zánětlivých procesů.
5. Vhodnost pro diabetiky
Diabetici často jí Sladidlo, protože jsou bohaté na nízkokalorické sladidla a mají minimální vliv na hladinu glukózy, což pomáhá při regulaci cukrovky a prevenci komplikací.
Možné nevýhody Sladidlo
Přes četné výhody existují i některé nevýhody konzumace Sladidlo:
1. Trávicí potíže při nadměrné konzumaci
Ačkoliv sladidla pomáhají snižovat kalorický příjem, některá z nich, zejména polyoly, mohou způsobovat trávicí obtíže. To může být problém pro:
❌ osoby s citlivým žaludkem.
❌ lidi náchylné k nadýmání a průjmům.
2. Alergické reakce
Někteří lidé mohou být citliví na složky obsažené v sladidlech, zejména na přírodní extrakty, což může vést k:
❌ alergickým reakciám.
❌ vyrážkám nebo svědění.
3. Nevhodnost pro malé děti
Lidé s velmi mladým věkem (zejména kojenci) mohou být na sladidla citliví, protože jejich trávicí systém není plně vyvinutý a metabolismus polyolů může být omezený.
Pro koho jsou Sladidlo méně vhodné?
Ne každý by měl Sladidlo jíst pravidelně. Sladidlo se nedoporučují pro:
🚫 Děti do 3 let – jejich trávicí systém může špatně zpracovávat některá sladidla.
🚫 Osoby s podrážděným žaludkem – mohou zaznamenat nepříjemné trávicí potíže.
🚫 Alergici na rostlinné extrakty – riziko alergických reakcí.
Pokud patříte do některé z těchto skupin, je rozumné jíst Sladidlo s mírou nebo se poradit s lékařem.
Pro koho jsou Sladidlo naopak doporučovány?
Sladidlo představují skvělou volbu pro mnoho lidí díky své výživové hodnotě a zdravotním benefitům. Zejména jsou doporučovány pro:
✔ Diabetiky – pomáhají kontrolovat hladinu krevního cukru.
✔ Osoby na redukční dietě – snižují příjem kalorií bez ztráty sladké chuti.
✔ Lidi s rizikem zubního kazu – podporují zdraví zubů.
✔ Sportovce – vhodná nízkokalorická varianta sladidla pro doplnění energie bez nadbytečných kalorií.
Sladidlo jsou výživný, chutný a univerzální druh potraviny, který nabízí mnoho zdravotních výhod. Jsou vynikajícím zdrojem nízkokalorické sladkosti, prospívají zdraví a podporují kontrolu hmotnosti. Nicméně lidé s trávicími obtížemi nebo alergiemi by měli být při jejich konzumaci obezřetní.
Při konzumaci s mírou se Sladidlo výborně hodí do zdravého a vyváženého jídelníčku.