Špagety Boloňese patří mezi nejoblíbenější těstoviny na světě. Cení se pro své bohaté chutě a výživovou hodnotu. Jaké jsou skutečné přínosy Špaget Boloňese? Mohou mít i nevýhody? A pro koho jsou nejvhodnější? Podívejme se na to podrobně.
Co jsou Špagety Boloňese?
Špagety Boloňese jsou italské těstoviny podávané s masovou omáčkou zvanou ragú alla Bolognese, pocházející z města Boloňa v Itálii. Tradičně se omáčka připravuje z mletého hovězího masa, rajčat, cibule, mrkve, celeru, česneku a červeného vína, což dává pokrmu jeho charakteristickou bohatou chuť. Špagety Boloňese jsou bohaté na bílkoviny, sacharidy a obsahují i důležité vitaminy a minerály jako železo, zinek a vitaminy skupiny B.
Existuje několik odrůd Špaget Boloňese, například:
- Tradiční Boloňese – klasická verze s mletým hovězím masem, zeleninou a červeným vínem, pomalu dusená pro plnou chuť.
- Vegetariánské Boloňese – bez masa, místo něj se používají rostlinné alternativy jako sójové granule, čočka či houby, zachovávající strukturu a chuť omáčky.
- Krůtí Boloňese – lehčí verze s krůtím masem místo hovězího, vhodná pro ty, kdo preferují méně tučné maso.
Špagety Boloňese se běžně konzumují jako hlavní chod s těstovinami, ale hojně se využívají i v různých zapékankách, lasagních nebo jako náplň do zeleniny.
Kalorie ve Špagetách Boloňese
| Velikost / odrůda | Hmotnost (průměr) | Kalorie |
|---|---|---|
| Špagety Boloňese (malé porce) | 250 g | 350 kcal |
| Špagety Boloňese (střední porce) | 350 g | 490 kcal |
| Špagety Boloňese (velké porce) | 500 g | 700 kcal |
Makroživiny ve Špagetách Boloňese
| Makroživiny | Množství (na 100 g) |
|---|---|
| Sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 2,8 g |
| Bílkoviny | 12 g |
| Tuky | 8 g |
Vitaminy ve Špagetách Boloňese
| Vitamín | Množství (na 100 g) | % DDD* |
|---|---|---|
| Vitamin B12 | 0,9 µg | 36 % |
| Vitamin B3 (Niacin) | 4,5 mg | 28 % |
| Vitamin B6 | 0,4 mg | 29 % |
| Vitamin A | 120 µg | 15 % |
| Vitamin C | 3 mg | 3 % |
*DDD = doporučená denní dávka pro dospělou osobu.
Průměrná hmotnost jednoho jídla Špaget Boloňese je přibližně 350 g.
Přínosy Špaget Boloňese
Špagety Boloňese nejsou jen chutné, ale i velmi zdravé. Zde jsou hlavní výhody tohoto oblíbeného italského pokrmu:
1. Výborný zdroj bílkovin
Špagety Boloňese obsahují kvalitní živočišné bílkoviny z mletého masa, které jsou nezbytné pro růst a obnovu svalů, tvorbu enzymů a hormonů. Díky nim pomáhají udržet svalovou hmotu a podporují imunitní systém.
2. Bohaté na vitaminy skupiny B
Špagety Boloňese obsahují mnoho vitaminů skupiny B, které podporují energetický metabolismus a zdraví nervového systému. Mohou pomáhat při:
✔ Zlepšení metabolismu energie.
✔ Podpoře paměti a koncentrace.
✔ Syntéze červených krvinek.
3. Zdroj železa
Železo je zásadní minerál pro tvorbu hemoglobinu, který přenáší kyslík v krvi. Špagety Boloňese obsahují přibližně 2,5 mg železa na 100 g, což pomáhá při:
✔ Prevenční únavě.
✔ Podpoře správné funkce imunitního systému.
✔ Zlepšení kognitivních funkcí.
4. Podpora zdraví očí
Vitamin A obsažený v Špagetách Boloňese je látka, která podporuje zdraví zraku a správnou funkci imunitního systému. Pravidelná konzumace tohoto jídla může přispět k:
✔ Lepší adaptaci očí na tmu.
✔ Ochrannému účinku na sliznice.
✔ Prevenci očních onemocnění.
5. Skvělá volba pro aktivní osoby
Sportovci a fyzicky aktivní lidé často jedí Špagety Boloňese, protože jsou bohaté na sacharidy a bílkoviny, což pomáhá při regeneraci svalů a doplnění energie po tréninku.
Možné nevýhody Špaget Boloňese
Přes četné výhody existují i některé nevýhody konzumace Špaget Boloňese:
1. Vysoký obsah kalorií a tuků
Although Špagety Boloňese jsou výživné, obsahují také poměrně významné množství tuků a kalorií, které mohou být problémem pro:
❌ Lidi s nadváhou.
❌ Osoby s omezeným pohybem nebo sedavým zaměstnáním.
2. Možná přítomnost alergenních složek
Někteří lidé mohou být citliví na lepek obsažený v těstovinách, zejména při nadměrné konzumaci. To může vést k:
❌ Zažívacím potížím.
❌ Alergickým reakcím.
3. Vysoký obsah sodíku
Lidé s hypertenzí mohou být na Špagety Boloňese citliví, protože některé recepty obsahují zvýšené množství soli, což může negativně ovlivnit krevní tlak.
Pro koho jsou Špagety Boloňese méně vhodné?
Ne každý by měl Špagety Boloňese jíst pravidelně. Špagety Boloňese se nedoporučují pro:
🚫 Lidi s celiakií nebo intolerancí lepku – kvůli obsahu pšeničných těstovin.
🚫 Osoby s vysokým krevním tlakem – kvůli možnému vysokému obsahu soli.
🚫 Lidé s nadváhou – kvůli kalorické náročnosti jídla.
Pokud patříte do některé z těchto skupin, je rozumné jíst Špagety Boloňese s mírou nebo se poradit s lékařem.
Pro koho jsou Špagety Boloňese naopak doporučovány?
Špagety Boloňese představují skvělou volbu pro mnoho lidí díky své výživové hodnotě a zdravotním benefitům. Zejména jsou doporučovány pro:
✔ Aktivní sportovce – pro rychlé doplnění energie a podporu regenerace svalů.
✔ Osoby s vyšší potřebou bílkovin – například starší lidé nebo rekonvalescenti.
✔ Milovníky italské kuchyně – kteří chtějí zdravou a chutnou variantu tradičního jídla.
✔ Lidi hledající vyvážený oběd – Špagety Boloňese kombinují sacharidy, bílkoviny i tuky v jedné porci.
Špagety Boloňese jsou výživný, chutný a univerzální pokrm, který nabízí mnoho zdravotních výhod. Jsou vynikajícím zdrojem bílkovin a vitaminů skupiny B, prospívají svalové regeneraci a podporují zdraví očí. Nicméně lidé s celiakií, vysokým krevním tlakem nebo nadváhou by měli být při jejich konzumaci obezřetní.
Při konzumaci s mírou se Špagety Boloňese výborně hodí do zdravého a vyváženého jídelníčku.