Polévka z hlívy ústřičné je chutná, voňavá a výživná volba pro všechny, kdo hledají lehké, ale syté jídlo plné živin. Hlíva ústřičná je známá svými posilujícími účinky na imunitní systém, obsahuje cenné bílkoviny, vitamíny skupiny B a antioxidanty. Tento jednoduchý recept vás zahřeje a potěší i během chladnějších dní.
| Výživová hodnota | Na 100 g |
|---|---|
| Energie | 42 kcal |
| Bílkoviny | 2,1 g |
| Tuky | 1,5 g |
| Sacharidy | 5,3 g |
| – z toho cukry | 1,2 g |
| Vláknina | 2,0 g |
Ingredience (na 4 porce)
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 střední cibule (najemno nasekaná)
- 2 stroužky česneku (prolisované)
- 250 g hlívy ústřičné (nakrájená na nudličky)
- 1 střední mrkev (nastrouhaná nebo nakrájená na tenká kolečka)
- 1 menší brambora (na kostičky)
- 700 ml zeleninového vývaru
- 1/2 lžičky majoránky
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvá petrželka na ozdobu
Postup krok za krokem
- Základ na cibulce:
V hrnci rozehřejte olivový olej, přidejte cibuli a opékejte ji na mírném plameni asi 4–5 minut, dokud nezesklovatí. - Přidání zeleniny a hlívy:
Přidejte česnek, mrkev, bramboru a nakrájenou hlívu. Restujte dalších 3–4 minuty, aby se suroviny rozvoněly. - Kořenění:
Přidejte majoránku, kmín, sůl a pepř. Promíchejte, aby se chutě propojily. - Vaření polévky:
Zalijte zeleninovým vývarem, přiveďte k varu a pak snižte plamen. Vařte pod pokličkou asi 20 minut, dokud brambory a hlíva nezměknou. - Podávání:
Polévku podle chuti dosolte nebo dopepřete. Podávejte horkou, posypanou čerstvou nasekanou petrželkou. Výborně se hodí k celozrnnému pečivu.
Tip navíc
Pro jemnější chuť můžete na závěr vmíchat lžíci rostlinné smetany nebo pár kapek citronové šťávy pro svěžest.
Dobrou chuť!
